Фарфалле с овощами и моцареллой на сковороде
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь не нужно ничего тушить долго: овощи идут на сильный огонь, быстро схватываются румяной корочкой и сохраняют плотность. Паста варится параллельно, а моцарелла добавляется в самом конце — она чуть плавится от жара сковороды и делает блюдо сытнее без тяжести. Если вы готовите впервые, не пугайтесь короткого списка ингредиентов: вкус здесь держится на хорошем масле, правильном огне и свежем луке сверху.Слово редактора
Фарфалле с овощами — простое итальянское блюдо на каждый день. Баклажан, цукини и сладкий перец обжариваются до румяности, паста варится отдельно, а потом всё соединяется в сковороде с кубиками моцареллы. Сыр слегка плавится и связывает овощи с пастой. Блюдо подходит для быстрого обеда или ужина без мяса. При желании можно взять готовый соус с цукини и баклажанами вместо свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини100г
- баклажаны100г
- горох100г
- перец сладкий100г
- моцарелла100г
- лук зеленый1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- спагетти350г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Евгения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан, цукини и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.Нарезайте овощи кубиками одинакового размера — около одного сантиметра — тогда они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло на сильном огне. Обжарить овощи до румяности, приправить солью и перцем.Сильный огонь важен: на слабом овощи начнут тушиться и пустят сок вместо того чтобы подрумяниться.
- Шаг 3Шаг 3Моцареллу нарезать кубиками.Моцарелла для этого блюда подходит обычная, в рассоле — она мягче и лучше плавится.
- Шаг 4Шаг 4Отварить фарфалле в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить.Время варки фарфалле смотрите на упаковке: обычно восемь — десять минут. Паста должна быть аль денте.
- Шаг 5Шаг 5Переложить пасту в сковороду к овощам, добавить моцареллу и перемешать.Если сковорода успела остыть, верните её на средний огонь на одну минуту после добавления пасты — моцарелла начнёт слегка таять.
- Шаг 6Шаг 6Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зелёным луком и сразу подать.Зелёный лук добавляйте уже после выключения огня, чтобы он остался свежим.
На заметку
Подавайте фарфалле сразу — моцарелла тянется именно в горячем виде, после остывания она твердеет. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свежих овощей используйте готовый соус с цукини и баклажанами — просто прогрейте его и смешайте с отваренной пастой. Пошаговое фото поможет не ошибиться с нарезкой.Оценить52
0
Комментарии
1Я давно уже для себя решила, что барилла один из лучших производителей на нашем рынке. А огромное количество видов пасты, и есть готовые соусы. Найти можно в любом магазине. Доступно, а главное качественно и вкусно!