Пюре из сельдерея на соевом молоке по рецепту Надежды Бабкиной
Описание рецепта
Рецепт, который я вам предлагаю, был приготовлен Надеждой Бабкиной в передаче «СМАК». Что мне понравилось в этом рецепте, так это то, что вместо того, чтобы добавить в него сметану для придания вкуса, Надежда Бабкина использовала легко усвояемое соевое молоко, в котором содержатся все восемь незаменимых аминокислот и микроэлементов.Слово редактора
Этот рецепт Надежда Бабкина приготовила в передаче «Смак». Вместо сметаны здесь используется соевое молоко — оно делает пюре лёгким и нежным. Блюдо подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное вегетарианское блюдо. При желании можно добавить две отваренные картошки — пюре получится более плотным и сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевое молоко130мл
- масло сливочное2ст. л.
- орех мускатный1ч. л.
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдерей очистить от кожицы ножом, нарезать мелкими кубиками.Нарезайте кубики одинакового размера — так сельдерей сварится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Отварить сельдерей в подсоленной воде до готовности — около 15–20 минут.Проверяйте готовность вилкой — кубики должны легко разминаться.
- Шаг 3Шаг 3Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до светло-коричневого цвета.Следите за огнём, сливочное масло не должно гореть.
- Шаг 4Шаг 4Из отваренного сельдерея сделать пюре.Удобнее пробивать погружным блендером или толкушкой — по желаемой текстуре.
- Шаг 5Шаг 5Соевое молоко разогреть на медленном огне, влить в пюре и перемешать.Не доводите молоко до кипения, достаточно нагреть до горячего состояния.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в пюре обжаренный лук и сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.Мускатный орех и специи добавляйте по вкусу — они хорошо подчёркивают вкус сельдерея.
- Шаг 7Шаг 7Добавить мелко нарезанную зелень — например, петрушку.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте пюре горячим — оно быстро густеет при остывании. Если хотите более плотную текстуру, добавьте в рецепт две отваренные картошки вместе с сельдереем. Хранить готовое пюре можно в холодильнике до двух суток, разогревая на медленном огне с небольшим количеством молока. Пошаговые фото помогут повторить блюдо без ошибок.Оценить54
0
Комментарии
2Спасибо, рецепт действительно необычный, так как мы не привыкли к сельдерею, но его стоит ввести в рацион !
Интересный рецептик)))