Творожный наполеон

Коржи: взбить яйца с сахаром.

Добавить творог, протертый через сито и соль. Перемешать.

Добавить соду гашенную уксусом, просеянную муку и замесить тесто.

Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 40 минут.

Разделить на 15 частей.

Раскатать тонко, вырезать круг и выпекать около 10 минут при 180С.

Для крема: закипятить молоко.

Яйца смешать с сахаром и крахмалом.

Молоко влить к яйцам, постоянно помешивая.

Перелить крем обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

Варить крем до загустения, постоянно помешивая.

Добавить масло и мешать пока не растворится.

Убрать с огня и остудить.

Сливки взбить до прочной пены. Добавить в остывший заварной крем и взбить.

Промазать каждый корж кремом, верх и бока. Обсыпать крошкой.

Поставить настаиваться в холодильник на 6 часов.