Творожный наполеон
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог жирный500г
- яйца куриные6шт.
- сахар400г
- соль1щепотка
- сода1.5ч. л.
- уксус1ч. л.
- мука 1 сорт700г
- Крем
- молоко1л
- яйца куриные4шт.
- сахар200г
- кукурузный крахмал60г
- сливочное масло100г
- сливки 33–35%400г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории956кКал39.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Коржи: взбить яйца с сахаром.
- Шаг 1
Добавить творог, протертый через сито и соль. Перемешать.
- Шаг 2
Добавить соду гашенную уксусом, просеянную муку и замесить тесто.
- Шаг 3
Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 40 минут.
- Шаг 4
Разделить на 15 частей.
- Шаг 5
Раскатать тонко, вырезать круг и выпекать около 10 минут при 180С.
- Шаг 6
Для крема: закипятить молоко.
- Шаг 7
Яйца смешать с сахаром и крахмалом.
- Шаг 8
Молоко влить к яйцам, постоянно помешивая.
- Шаг 9
Перелить крем обратно в кастрюлю и поставить на огонь.
- Шаг 10
Варить крем до загустения, постоянно помешивая.
- Шаг 11
Добавить масло и мешать пока не растворится.
- Шаг 12
Убрать с огня и остудить.
- Шаг 13
Сливки взбить до прочной пены. Добавить в остывший заварной крем и взбить.
- Шаг 14
Промазать каждый корж кремом, верх и бока. Обсыпать крошкой.
- Шаг 15
Поставить настаиваться в холодильник на 6 часов.