Арбузная гранита с лавандой и ромом
Описание рецепта
Гранита получается яркой и неожиданно ароматной — лаванда с арбузом сочетаются лучше, чем кажется на первый взгляд. Мёд смягчает, ром добавляет глубину, а зернистая текстура льда — то самое итальянское ощущение.Слово редактора
Гранита — итальянский замороженный десерт с крупнозернистой текстурой, который готовят без мороженицы. Эта версия на основе арбузного пюре с лимонным соком, мёдом, ромом и цветками лаванды подходит для жаркого дня. Никакой сложной техники — только блендер, контейнер и морозильная камера. Десерт готов через пять-семь часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны1шт.
- ром70мл
- мед жидкий3ст. л.
- лаванда1ч. л.
- арбузная мякоть400г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Арбузную мякоть очистить от косточек, переложить в чашу блендера и пюрировать до однородности.Арбуз должен быть спелым и сладким — от этого зависит вкус готового десерта. - Шаг 2Шаг 2Выжать лимонный сок, снять цедру с половины лимона.Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой части — она горчит.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в арбузное пюре лимонный сок, цедру, белый ром, жидкий мёд и цветки лаванды. Всё хорошо перемешать.Количество мёда и рома регулируйте по вкусу; ром можно не добавлять совсем.
- Шаг 4Шаг 4Вылить массу в пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру на пять-семь часов, перемешивая ложкой каждый час.Перемешивание каждый час разбивает крупные кристаллы льда и даёт нужную зернистую текстуру — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Достать контейнер за 15–20 минут до подачи и оставить при комнатной температуре.Если гранита промёрзла слишком плотно, можно немного увеличить время выдержки при комнатной температуре.
- Шаг 6Шаг 6Разложить граниту по порциям, украсить мёдом в сотах и цветками лаванды.Сухие цветки лаванды подходят так же, как свежие; главное — убедиться, что они пищевые, не технические.
На заметку
Готовую граниту лучше подавать сразу — при повторной заморозке текстура становится грубее. Хранить в морозильной камере можно до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо рома подойдёт лимончелло или вовсе безалкогольный вариант. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией на каждом этапе.Оценить529
0
Комментарии
7😍😍😍😍😍
Как всегда шикарное фото, и напиток очень вкусный😋
Очень вкуцсный напиток! Фото шикарное!
Викуля, глядя на твоё восхитительное фото💖, руки сами тянутся к бокальчику этого чудесного напитка!!!😋😍🌹
я бы сейчас эти три стаканчика да одним махом! У нас 30 градусов в тени!😍😍😍