Конфитюр из красного лука
Описание рецепта
Потрясающий соус из карамелизированного красного лука. Имеет очень насыщенный, пряный аромат. Идеально подходит к мясу, птице, сыру. Но особенно не повторим когда его подают к диче.
С рябчиками, перепелками, тетеревами - ммм это сказка. У меня муж охотник и конечно я каждый год запасаю этот соус. Он как палочка- выручалочка. Любое блюдо с ним превращается в изысканное. Приятного аппетита.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло20г
- сахар150г
- винный уксус красный100мл
- вино красное сухое250мл
- черносмородиновый джем1ст. л.
- соль3щепотка
- перец душистый молотый1щепотка
- лук красный700г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить лук, промыть. Нарезать тонко полукольцами. - Шаг 1
В тяжелой сковороде с толстым дном (у меня чугунная) растопить сливочное масло. - Шаг 2
Затем всыпать сахарный песок. - Шаг 3
Помешивая на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель. - Шаг 4
В карамель выложить наш лук и все хорошо перемешать. - Шаг 5
После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, мы убавляем огонь до медленного, закрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут. - Шаг 6
Затем добавляем винный уксус, вино и смородину. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на медленном огне еще на 45 минут, помешивая, но уже без крышки. Затем остужаем и раскладываем по чистым банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл соуса. - Шаг 7
Хранить такой соус надо в холодильнике. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Лондонский шик в каждом кусочке: Гари Олдман рассказал, как готовится его любимый сэндвич
Без инвентаря и тренажеров: 4 упражнения с собственным весом, которые помогают держать в тонусе мышцы после 60 лет
Этот суп из кабачков ем даже холодным — подошел на зиму, а летом без него вообще никак
Комментарии
5Когда соль и перец добавлять? 😕
Вот, вчера в ночи приготовила — ароматы невероятные !!!
Беру себе в КК !!! Не раз ела подобный конфитюр в заведениях — всегда съедается до последней капли и невероятно вкусно с печеночным паштетом
Ооо, тоже хочется тетерева попробовать!!!!😩😩
Как аппетитно выглядит!!!😋😋😋💗