Конфитюр из красного лука

Конфитюр из красного лука

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Потрясающий соус из карамелизированного красного лука. Имеет очень насыщенный, пряный аромат. Идеально подходит к мясу, птице, сыру. Но особенно не повторим когда его подают к диче.

С рябчиками, перепелками, тетеревами - ммм это сказка. У меня муж охотник и конечно я каждый год запасаю этот соус. Он как палочка- выручалочка. Любое блюдо с ним превращается в изысканное. Приятного аппетита. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории255кКал
    10.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Очистить лук, промыть. Нарезать тонко полукольцами.

    Очистить лук, промыть. Нарезать тонко полукольцами.

  • Шаг 1 В тяжелой сковороде с толстым дном (у меня чугунная) растопить сливочное масло.

    В тяжелой сковороде с толстым дном (у меня чугунная) растопить сливочное масло.

  • Шаг 2 Затем всыпать сахарный песок.

    Затем всыпать сахарный песок.

  • Шаг 3 Помешивая на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.

    Помешивая на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.

  • Шаг 4 В карамель выложить наш лук и все хорошо перемешать.

    В карамель выложить наш лук и все хорошо перемешать.

  • Шаг 5 После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, мы убавляем огонь до медленного, закрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут.

    После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, мы убавляем огонь до медленного, закрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут.

  • Шаг 6 Затем добавляем винный уксус, вино и смородину. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на медленном огне еще на 45 минут, помешивая, но уже без крышки. Затем остужаем и раскладываем по чистым банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл соуса.

    Затем добавляем винный уксус, вино и смородину. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на медленном огне еще на 45 минут, помешивая, но уже без крышки. Затем остужаем и раскладываем по чистым банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл соуса.

  • Шаг 7 Хранить такой соус надо в холодильнике. Приятного аппетита!

    Хранить такой соус надо в холодильнике. Приятного аппетита!

Оценить520
0

Автор рецепта

КатеринаКатерина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Albina Savoyskaya
    Albina Savoyskaya

    Когда соль и перец добавлять? 😕

    • Инна БИА
      Инна БИА

      Вот, вчера в ночи приготовила — ароматы невероятные !!!

      • Инна БИА
        Инна БИА

        Беру себе в КК !!! Не раз ела подобный конфитюр в заведениях — всегда съедается до последней капли и невероятно вкусно с печеночным паштетом

        • Ms Frisella
          Ms Frisella

          Ооо, тоже хочется тетерева попробовать!!!!😩😩

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Как аппетитно выглядит!!!😋😋😋💗

            Оставить комментарий