+ 1000
+ 1000

Капустный пирог

Капустный пирог
Приготовление
2 часа и 20 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Из указанного количества ингредиентов получается очень большой пирог диаметром где-то 35 см на очень большую компанию, но съедается очень быстро ;-)

Пищевая ценность порции

551
кКал
23%
Белки13 г
Жиры32 г
Углеводы54 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 пучок
½ пучка
½ пучка
400 г
7 шт.
750 г
200 мл
1 ½ ст. л.
по вкусу
½ ч. л.
1 кг
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для теста перетереть в крошку 450 гр муки, сахар, соду, 0,5 ч.л. соли и 200 гр. охлажденного и нарезанного на кубики сливочного масла. Затем добавить 4 яйца и кефир, замесить тесто. Продолжить вымешивать тесто, постепенно добавляя оставшиеся 300 гр. муки до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным и не будет прилипать к рукам. Муки может понадобиться меньше, а может чуть больше. Убрать тесто в холодильник на время, пока занимаетесь начинкой.
Для теста перетереть в крошку 450 гр муки, сахар, соду, 0,5 ч.л. соли и 200 гр. охлажденного и нарезанного на кубики сливочного масла. Затем добавить 4 яйца и кефир, замесить тесто. Продолжить вымешивать тесто, постепенно добавляя оставшиеся 300 гр. муки до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным и не будет прилипать к рукам. Муки может понадобиться меньше, а может чуть больше. Убрать тесто в холодильник на время, пока занимаетесь начинкой.
На весь экран
Капусту тонко нарезать, перетереть с солью и оставить пустить сок на 20 мин.
Капусту тонко нарезать, перетереть с солью и оставить пустить сок на 20 мин.
На весь экран
Зелень измельчить.
Зелень измельчить.
На весь экран
2 яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать не слишком мелко.
2 яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать не слишком мелко.
На весь экран
С капусты слить выделившийся сок. Белок одного яйца взбить в пену. Добавить к капусте зелень, яйца, размягченное сливочное масло (не растопленное!) и взбитый белок. При необходимости посолить.
С капусты слить выделившийся сок. Белок одного яйца взбить в пену. Добавить к капусте зелень, яйца, размягченное сливочное масло (не растопленное!) и взбитый белок. При необходимости посолить.
На весь экран
Тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть чуть больше. Из большей части теста раскатать корж с учетом бортиков и положить на смазанный растительным маслом противень. Сверху на тесто выложить начинку.
Тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть чуть больше. Из большей части теста раскатать корж с учетом бортиков и положить на смазанный растительным маслом противень. Сверху на тесто выложить начинку.
На весь экран
Раскатать вторую часть теста и укрыть им начинку. Защипнуть края. Смазать пирог оставшимся желтком и поставить в предварительно разогретую до 180C духовку на 1 час. Время выпечки может отличаться, все зависит от вашей духовки. Пирог готов, когда покроется румяной корочкой.
Раскатать вторую часть теста и укрыть им начинку. Защипнуть края. Смазать пирог оставшимся желтком и поставить в предварительно разогретую до 180C духовку на 1 час. Время выпечки может отличаться, все зависит от вашей духовки. Пирог готов, когда покроется румяной корочкой.
На весь экран
Остудите перед подачей. Фотографии в разрезе, к сожалению, нет :-( Пирог так быстро съели, что я и опомниться не успела.
Остудите перед подачей. Фотографии в разрезе, к сожалению, нет :-( Пирог так быстро съели, что я и опомниться не успела.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Отправить
Natalia
Natalia
5 лет назад

Супер!!!! Соблюдала все нормы, муки немного больше получилось, но это потому, что яйца были большими. Спасибо за рецепт! Чудо - пирог! Муж сказал, что это теперь мое фирменное блюдо. Ну в разряде пирогов)))) попробую выложить фото, но я новичок, не судите, если не получится relieved

Ирина
Ирина
5 лет назад
Natalia,

💖 Наташа, очень красивый и аппетитный пирог получился! 😋 А какая корочка румяная, и разрез прекрасный! 😍 🌺

Natalia
Natalia
5 лет назад
Ирина,

Спасибо!!! Да, очень румяный и вкусный!!!! Но запекала я 50 минут. Побоялась пересушить. Моя семья очень довольна, что есть теперь такой рецепт в копилочке! В следующий раз добавим в начинку с капустой фарш, предварительно обжаренный с красным вином. Я такой фарш делала для мусаки. Тоже очень вкусно! Еще раз спасибо!!

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад

Люблю капустные пироги😋

Ирина
Ирина
5 лет назад
Ирина B&C,

Ирина, я тоже! 😊 А еще люблю, когда начинки больше, чем теста 😋 Это как раз тот вариант: бездрожжевое тесто и много-много начинки 😍

Галина
Галина
5 лет назад

Спасибо, что напомнили про этот пирог. Подтверждаю очень вкусный. 😋Если останется, на следующий день со сладким чаем очень даже. Но, Вы правы, редко остается до утра😊

Ирина
Ирина
5 лет назад
Галина,

Галина, пеките! 😊 С молодой капустой очень нежно и ароматно получается! 😍