Салат с инжиром, руколой и кедровыми орешками
Описание рецепта
В Турции наконец начался сезон инжира! Я, только переехав сюда, его впервые попробовала свежим и влюбилась! И сколько пользы в этом фрукте! Вчера клиент привез в подарок бутылку хорошего итальянского вина. Ну, а под итальянское вино - итальянский ужин, конечно:) Кстати, если моцареллы под рукой не окажется, берите любой мягкий несоленый сыр — я сама так и сделала, и салат от этого хуже не стал. Отличный вариант на скорую руку, когда хочется чего-то легкого и не совсем обычного к столу.Слово редактора
Салат с инжиром и кедровыми орешками — это лёгкое итальянское блюдо на стыке сладкого и солёного вкуса. Основу составляют рукола, виноград и моцарелла, а инжир и обжаренные кедровые орехи добавляют текстуру и аромат. Заправка на основе дижонской горчицы, лимонного сока и оливкового масла extra virgin связывает все компоненты без лишней жирности. Сыр можно заменить на любой мягкий несоленый — вкус останется сбалансированным. Салат собирается быстро и подается сразу же, пока рукола свежая, а орехи хрустящие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- виноград без косточек1гроздь
- моцарелла шарик большой1шт.
- рукола1пучок
- кедровые орехи25г
- лимоны0.5шт.
- горчица дижонская2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- инжир свежий2шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу, инжир и виноград моем и даем обсохнуть.Дайте зелени и фруктам полностью обсохнуть — лишняя влага разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 2
Орешки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите за орехами постоянно: кедровые орешки горят за секунды, помешивайте сковороду без остановки. - Шаг 3
Инжир нарезаем дольками, сыр рвем руками или режем. У меня в маркете не оказалось моцареллы, поэтому я купила домашний несоленый белый сыр. Для заправки смешиваем горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соли и перец, хорошенько перемешиваем до однородности.Домашний несоленый сыр — хорошая находка: он мягче магазинной моцареллы и лучше впитывает заправку. - Шаг 4
Параллельно приготовим тосты.Тосты можно сделать из любого белого хлеба на сухой сковороде или в тостере, пока готовятся остальные компоненты. - Шаг 5
Собираем наш салат. На большие тарелки выкладываем руколу, сверху сыр и виноград. Поливаем все заправкой, затем выкладываем дольки инжира и посыпаем орешками.Выкладывайте инжир и орехи в последнюю очередь, чтобы сохранить их форму и не помять дольки. - Шаг 6
Сразу же подаем. Buon appetito!Подавайте салат сразу после сборки — рукола быстро теряет упругость от заправки.
Комментарии
7Спасибо за рецепт!! Салат действительно навороченный и раньше я такого рецепта не встречал! Вот не удержался прокомментировать. Остается удивиться как у итальянцев получается изобретать такие вещи! На самом деле поражают разнообразием! А вы где раздобыли этот рецепт? Мне приходится в интернете выискивать... к сожалению не был в Италии. Вот последний такой приготовил " С моцареллой и оливками" http://gcook.ru/salaty/italyanskie-salaty.html. Не так красиво получилась как на фото, но удивить гостей можно😏
Чудесный ужин! 😎 Я инжир свежий и не пробовала! 😉
всё идеально! И салат, и вкусное итальянское вино!!!😋
Вкусный салатик! 💐
Шикарный салатик!!!😋😍😋