Рис мелосо с томатным соусом и хрустящим беконом
Описание рецепта
Этот рис с чесночно-томатным соусом и хрустящим беконом - рецепт из журнала Джейми. Сейчас - сезон мясистых сладких помидорчиков, и можно приготовить это не сложное, но вкусное блюдо с ароматным сладковатым соусом и соленым беконом!Слово редактора
Мелосо — испанский стиль приготовления риса: между рассыпчатым и кремовым, почти как ризотто. Здесь арборио варится в воде с лавровым листом и чесноком, а подаётся с томатным соусом на оливковом масле, чуть подслащённым мёдом, и с беконом, обжаренным до хруста. Рецепт из журнала Джейми — подходит для обеда или лёгкого ужина, особенно в сезон спелых мясистых помидоров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- лавровый лист1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- бекон8шт.
- рис арборио300г
- Соус
- помидоры3шт.
- чеснок3зубчик
- мед1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить рис двумя частями воды, добавить оливковое масло, лавровый лист, чеснок и соль. Довести до кипения, убавить огонь, один раз помешать и варить под крышкой 15 минут.Соотношение рис — вода строго 1:2 по объёму; крышку во время варки лучше не поднимать. - Шаг 2
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на одну минуту, затем — в холодную. Снять шкурку и натереть помидоры на крупной тёрке.Чем мясистее помидоры, тем гуще получится соус и тем меньше времени займёт уваривание. - Шаг 3
Чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле около одной минуты.Чеснок не должен зарумяниться — достаточно, чтобы он стал мягким и отдал аромат маслу. - Шаг 4
Добавить измельчённые томаты, соль, перец и мёд. Держать соус на среднем огне, помешивая, около 10 минут — до загустения.Время уваривания соуса зависит от водянистости помидоров: может уйти от семи до 15 минут. - Шаг 5
Бекон обжарить до хруста на сухой сковороде, выложить на бумажное полотенце.Бумажное полотенце впитает лишний жир — бекон останется хрустящим до подачи. - Шаг 6
Подавать рис горячим, полив соусом и разложив сверху бекон.Раскладывайте бекон поверх соуса в самый последний момент, чтобы он не размяк.
На заметку
Подавайте рис сразу после приготовления — арборио быстро впитывает соус и теряет кремовую текстуру. Готовый соус можно сделать заранее и разогреть перед подачей. Бекон лучше жарить в последнюю очередь. Этот рецепт с фото легко масштабируется: на компанию просто увеличьте пропорции вдвое, соус загустеет чуть дольше.Оценить519
0
Комментарии
3Я уже забрала🐾
очень интересный и вкусный гарнир😍
Как вкуснооооо!!!!!!!!😋😋😋😃