Маринованные томаты с халапеньо и пряным маринадом

Маринованные томаты с халапеньо и пряным маринадом

Время приготовления 4 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Замечательный, на мой взгляд, рецепт закуски от шеф повара Brian McBride. Острые помидорки, которые можно подать как к стейку, так и к хлебу. Я обычно готовлю эту закуску заранее, чтобы она успела как следует настояться в холодильнике, — вкус становится глубже. Отлично подойдёт для тех, кто любит острые заготовки к мясу и не боится халапеньо.

Слово редактора

Острая маринованная закуска из томатов и перца халапеньо на основе пряного маринада с рисовым уксусом, куркумой, тмином, имбирём и кайенским перцем. Помидоры можно взять как обычные, так и черри — оба варианта дают сочный результат. Блюдо не требует варки самих овощей: маринад заливается горячим, а дальше томаты настаиваются при комнатной температуре или в холодильнике. Такая закуска хорошо держится несколько дней и подходит и к мясным блюдам, и к простому хлебу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории493кКал
    20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать рисовый уксус, коричневый сахар и соль и поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Снять с огня.
    Смешать рисовый уксус, коричневый сахар и соль и поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Снять с огня.
    Уксус с сахаром и солью нужно именно довести до кипения, а не просто разогреть — так сахар полностью растворится.
  • Шаг 2 На небольшой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок мелко порезанный, протертый имбирь, семена горчицы, черный перец, молотую куркуму, тмин, кайенский перец. Готовить, помешивая, 2 мин или до ароматного запаха. Вылить аккуратно ароматную смесь в рисовый уксус с сахаром и солью. Перемешать.
    На небольшой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок мелко порезанный, протертый имбирь, семена горчицы, черный перец, молотую куркуму, тмин, кайенский перец. Готовить, помешивая, 2 мин или до ароматного запаха. Вылить аккуратно ароматную смесь в рисовый уксус с сахаром и солью. Перемешать.
    Специи в масле легко подгорают, следите за цветом и запахом, а не только за таймером в две минуты.
  • Шаг 3 Порезать зеленые стрелки лука (4 шт) - белую и зеленую нежную часть. Халапеньо кружочками, очистить от семян. Помидоры предлагает автор обычные, разрезать на 6 частей. Я использовала черри, проткнув шпажкой по центру раз.
    Порезать зеленые стрелки лука (4 шт) - белую и зеленую нежную часть. Халапеньо кружочками, очистить от семян. Помидоры предлагает автор обычные, разрезать на 6 частей. Я использовала черри, проткнув шпажкой по центру раз.
    Если используете черри, прокол шпажкой помогает маринаду проникнуть внутрь без потери формы ягоды.
  • Шаг 4 Смешать томаты, халапеньо и зеленый лук в емкости, добавить маринад. Вновь перемешать. Дать постоять при комнатной температуре 4 часа или 8 часов в холодильнике.
    Смешать томаты, халапеньо и зеленый лук в емкости, добавить маринад. Вновь перемешать. Дать постоять при комнатной температуре 4 часа или 8 часов в холодильнике.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки томатов и лука, иначе закуска даст лишний сок.
  • Шаг 5 Переложим в контейнеры с крышкой. Хранить можно до 3-х дней в холодильнике.
    Переложим в контейнеры с крышкой. Хранить можно до 3-х дней в холодильнике.
    Чем дольше настаивается смесь в холодильнике, тем выразительнее получается вкус маринада.
  • Шаг 6 Подаем к стейкам или угощаемся с картофельным гарниром.
    Подаем к стейкам или угощаемся с картофельным гарниром.
    Перекладывайте закуску только в чистый контейнер с плотной крышкой — так она дольше сохранит свежесть.

На заметку

Подавайте закуску холодной или слегка охлаждённой — к стейку, картофельному гарниру или просто с хлебом. Хранится она в холодильнике до трёх дней, поэтому имеет смысл готовить сразу порцию побольше. Если хочется мягче по остроте, часть семян халапеньо можно оставить, а не удалять полностью.

Уже приготовили?

5.025
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

хала
маринованные томаты
... с луком
томаты зеленые маринованные
томаты маринованные с уксусом
... с чесноком
маринование
... лука
... помидор
... чеснока

Как готовим

... маринованный

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • vicky
    vicky

    Вот😃пришла поблагодарить за рецепт 🍅🍅🍅правда ещё не пробовала, но в предвкушении! 😇уж оч ароматно было готовить😊

    • Галина
      Галина

      Так ароматно-остренько😋 Я бы от таких помидорок с молодой картошечкой не отказалась😋

      • vicky
        vicky

        Аля, вот это мне нравится 😋 суперские помидорки 💐 с тобой разве разгрузить свою разбухшую КК? pooh_lol💖

        • Т
          Т

          Пикантненько))) 😋😎😋

          • Пчёлка Руся
            Пчёлка Руся

            Алечка, такая красота у тебя в баночке лежит)))😍😋🌸

            Оставить комментарий