Маринованная капуста с болгарским перцем за ночь
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной маринованной капустки. Готовится просто, без лишних хлопот: залили кипящим маринадом, оставили на ночь — и на следующий день хрустящая закуска уже на столе.Слово редактора
Маринованная капуста с болгарским перцем и луком — быстрая заготовка без стерилизации. Овощи заливают горячим маринадом на основе растительного масла, яблочного уксуса, соли и сахара, добавляют сухую горчицу и чёрный перец. К утру капуста пропитывается, а ещё через сутки окончательно набирает вкус. Подходит как повседневная закуска и хранится в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- перец болгарский1шт.
- горчица сухая1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- капуста белокочанная1кг
- Маринад
- яблочный уксус100мл
- растительное масло рафинированное100мл
- сахар100г
- соль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы198г66.00% от дневной нормы
- Калории1698кКал70.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту нашинковали, болгарский перец нарезали кубиками, лук — тоже кубиками. Всё соединили в глубокой миске и перемешали.Удобнее мешать и хранить до утра в глубокой стеклянной миске — маринад не окрасит стенки. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле соединили растительное масло, соль, сахар и яблочный уксус. Довели до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.Следите, чтобы маринад действительно кипел в момент заливки — это запускает процесс маринования.
- Шаг 3Шаг 3Кипящим маринадом залили овощи в миске. Добавили чёрный молотый перец и сухую горчицу, перемешали.Горчицу и перец добавляйте сразу после заливки, пока маринад горячий: специи лучше раскроются.
- Шаг 4Шаг 4Накрыли миску и оставили мариноваться на столе на ночь.Не ставьте в холодильник сразу — капуста должна остыть и настояться при комнатной температуре всю ночь.
- Шаг 5Шаг 5Утром переложили капусту в банку и убрали в холодильник. На следующий день можно пробовать.Перед первой пробой дайте постоять в холодильнике не менее суток: вкус становится более насыщенным.
На заметку
Готовую капусту храните в закрытой банке в холодильнике — стоит хорошо. Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам. В этом рецепте яблочный уксус можно заменить столовым — вкус будет чуть резче. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить518
0
Комментарии
4похрустим😍
Вкусная пикантная закуска получилась!😋😋🌺😘
Я тоже делаю 😊 похожую-очень нравится! 😍 Фото добавлю. 🐾 http://www.edimdoma.ru/retsepty/30265-kapusta-na-skoruyu-ruku
С болгарским перчиком - ароматно! 😇 Горчичка пикантность придает!