Куриное филе с цукини, сыром и грецкими орехами
Описание рецепта
Цукини как припёк — идея, к которой возвращаешься снова. Натёртый кабачок смешивается с сыром, орехами и тимьяном и ложится поверх обжаренного филе: в духовке всё это спекается в плотную, ароматную корочку, которая удерживает сок внутри. Лимонная цедра здесь не декор — она реально меняет вкус, делает его чище. Готовить несложно, а результат выглядит куда интереснее обычной запечённой курицы.Слово редактора
Куриное филе запекается под овощной шапкой из цукини с сыром, грецкими орехами и свежим тимьяном. Предварительная обжарка даёт золотистую корочку, а духовка доводит мясо до готовности. Лимонная цедра добавляет лёгкую свежесть и балансирует жирность орехов. Подходит для будничного ужина — готовится около 50 минут, из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- лимоны1шт.
- тимьян свежий8веточка
- сыр60г
- грецкие орехи рубленые2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- цукини300г
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини натереть на крупной тёрке, добавить половину ч. л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.Если цукини молодые и некрупные, сок выделится быстрее — проверьте уже через семь минут. - Шаг 2
Сыр натереть на тёрке. Снять цедру с одного лимона.Цедру снимайте только жёлтый слой, белая часть даёт горечь. - Шаг 3
Куриное филе вымыть, обсушить, натереть солью и душистым молотым перцем.Перед обжаркой промокните филе бумажным полотенцем — так корочка получится ровнее. - Шаг 4
В сковороде разогреть сливочное масло и одну ст. л. оливкового масла, обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета.Масло не должно гореть: добавление оливкового к сливочному повышает точку дымления. - Шаг 5
Шаг 5Духовку разогреть до 180–200 °C.Температуру выбирайте под свою духовку: 180 °C даёт более сочный результат, 200 °C — более румяную верхушку. - Шаг 6Шаг 6Цукини слегка отжать руками, смешать с цедрой, сыром, рублеными грецкими орехами и листиками тимьяна, приправить перцем.Отжимайте цукини тщательно — лишний сок сделает начинку водянистой.
- Шаг 7Шаг 7Филе переложить в жаропрочную форму, сверху выложить смесь из цукини, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 20–30 минут.Готовность проверяйте прокалыванием: сок должен быть прозрачным. Если верхушка начинает подрумяниваться раньше времени, накройте форму фольгой.
На заметку
Подавайте прямо из формы, горячим — шапка из цукини быстро оседает. К блюду хорошо подойдут отварной рис или зелёный салат. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы не пересушить. Этот рецепт удобно снять на фото сразу после запекания — верхушка выглядит особенно аппетитно.Оценить526
0
Комментарии
3Наверное кабачки придают сочность курице ? Выглядит блюдо очень аппетитно 😋😊
Да, очень вкусно и не обременительно для фигуры! 😉
должно быть очень вкусно😍