Пенне ригате с томатами, пармезаном и свежими травами
Описание рецепта
Люблю такие рецепты, где соус не надо готовить отдельно. Разминаешь томаты, бросаешь зелень и сыр — и пока варится паста, всё уже готово. Вкус получается свежим и чистым.Слово редактора
Паста без варки соуса — быстрый вариант на каждый день. Консервированные томаты разминают вилкой, смешивают с петрушкой, майораном, эстрагоном и частью пармезана — и этот холодный соус уже готов. Горячие отварные пенне перемешивают с ним прямо перед подачей. Блюдо подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина; набор трав можно менять по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры консервированные в собственном соку200г
- пармезан100г
- лук зеленыйпо вкусу
- эстрагонпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- майоранпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Пенне ригате Barilla350г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Томаты размять вилкой в глубокой миске.Томаты должны быть в собственном соку без добавленных специй — тогда вкус соуса получается чистым. - Шаг 2Шаг 2Добавить мелко нарезанные петрушку, майоран, эстрагон и зелёный лук.Зелень режьте мелко, чтобы она равномерно распределилась по соусу.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать половину натёртого пармезана, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем, перемешать.Перец лучше молоть прямо в миску — так аромат ярче.
- Шаг 4Шаг 4Отварить пенне ригате в кипящей подсоленной воде до готовности.Варите пасту по инструкции на упаковке, ориентируйтесь на состояние аль денте.
- Шаг 5Шаг 5Горячую пасту перемешать с подготовленным соусом.Перемешивайте сразу после слива воды, пока паста горячая: она лучше впитает соус.
- Шаг 6Шаг 6При подаче посыпать оставшимся пармезаном.Оставшийся пармезан натирайте непосредственно перед подачей.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — при остывании соус впитывается и блюдо теряет сочность. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Этот рецепт легко варьировать: вместо эстрагона подойдёт базилик, вместо пармезана — пекорино. Пошаговые фото помогут точно соблюсти пропорции соуса и зелени.Оценить0.00
0