Шарлотка сметанная со сливами и коньяком
Описание рецепта
Идет пора сбора слив. И как тут не соблазниться и не испечь сливовый пирог, а еще лучше - шарлотку, воздушную ароматную и с небольшой кислинкой, которую я и предлагаю испечь вместе со мной! Сливы для шарлотки понадобятся плотные, слегка суховатые. Коньяк можно заменить ромом или другим ароматным крепким напитком. Если коньяка под рукой не оказалось, возьмите ром или другой крепкий ароматный напиток — вкус не проиграет. А форму обязательно посыпьте сухарями, иначе сок от слив прилипнет к дну.Слово редактора
Сметанная шарлотка со сливами — сезонная выпечка на основе взбитых яиц, сметаны и муки с разрыхлителем. Сливы предварительно маринуют в коньяке, а форму перед выпечкой посыпают молотыми сухарями, чтобы пирог легко отделился и не подгорел снизу. Тесто получается пышным за счёт отдельного взбивания яиц и сметаны, которые соединяют аккуратными движениями. Готовую шарлотку переворачивают на блюдо и посыпают сахарной пудрой перед подачей к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные4шт.
- сахар1стакан
- мука1стакан
- сметана жирная1стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- коньяк2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сухари молотые2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- сливы1горсть
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы разрежьте на половинки, удалив косточки и сбрызните коньяком или ромом.Выбирайте плотные, не слишком сочные сливы — мягкие пустят много сока и сделают тесто влажным. - Шаг 2
Пока маринуются сливы займемся тестом. Взбиваем яйца в плотную пену, постепенно добавляя сахар. Соединяем с мукой, предварительно просеянной вместе с разрыхлителем.Взбивайте яйца до устойчивой пены заранее — от этого зависит пышность готовой шарлотки. - Шаг 3
Взбиваем сметану для пышности и аккуратно, движениями внизу вверх, соединяем ее с тестом. Выкладываем сливы на смазанную маслом и посыпанную сухарям форму, а сверху на сливы выливаем тесто.Соединяйте сметану с тестом аккуратно и не долго, чтобы не осадить воздушную структуру. - Шаг 4
Выпекаем 40-50 минут при 200С. Проверяем готовность сухой шпажкой.Ориентируйтесь на собственную духовку: время и температура могут отличаться, шпажка — надёжный ориентир готовности. - Шаг 5
Полностью остудить шарлотку и перевернуть на блюдо.Не переворачивайте шарлотку горячей — она может деформироваться или разломиться. - Шаг 6
Посыпать шарлотку сахарной пудрой и можно наслаждаться ее вкусом и ароматом с чашечкой чая.Сахарную пудру насыпайте непосредственно перед подачей, иначе она впитается во влажную поверхность пирога.
Комментарии
9Вкусно! Шарлотка улетела в один миг! Минимум усилий - максимум вкуса! Большое спасибо автору за этот рецепт! Сливы прекрасно освежают вкус пирога!
Спасибо за рецепт! Очень вкусная шарлотка получилась.
Очень сочно и вкусно!😍😋
Название улыбнуло!!! pooh_lol а шарлотка замечательная! 😋
Чудесная шарлотка 😋сочная😍 очень вкусная💗