Лодочки из куриного филе с овощами
Описание рецепта
Очень вкусное нарядное блюдо с ароматной сочной начинкой. Количество начинки рассчитано на четыре порции. У меня было три филе общим весом 750 грамм и начинки осталось еще ровно на одну порцию,мы ее съели просто так, с хлебушком Если начинки у вас получится больше, чем нужно для лодочек, не спешите убирать лишнее в холодильник — она прекрасно съедается и сама по себе, особенно с теплым хлебом. Это блюдо отлично подойдет и для будничного ужина, и для случая, когда хочется подать курицу понаряднее.Слово редактора
Лодочки из куриного филе с овощами — это запечённая курица с начинкой из тушёных баклажанов, перца, лука и помидоров под сырной корочкой. Техника держится на кармане, вырезанном внутри филе, и на предварительном обжаривании овощей, чтобы начинка оставалась сочной, но не водянистой. Сыр добавляется дважды: внутрь начинки и сверху для корочки. Вариации возможны по набору овощей и виду сыра, а также по составу специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны350г
- перец болгарский220г
- помидоры300г
- лук белый1шт.
- сметана4ст. л.
- чеснок2зубчик
- растительное масло50мл
- соль1ч. л.
- перец свежемолотый смесь1ст. л.
- итальянские травыпо вкусу
- сыр голландский100г
- куриное филе750г
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории711кКал29.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Сделать продольный надрез и затем изнутри с боков, чтобы получился карман в виде лодочки.Надрез делайте аккуратно, не прорезая филе насквозь, чтобы стенки кармана держали начинку при запекании. - Шаг 2
Посолить и поперчить со всех сторон, сложить в миску, накрыть крышкой и убрать в холодильник.Время в холодильнике позволяет специям пропитать мясо изнутри, не пропускайте этот шаг даже при спешке. - Шаг 3
Подготовить овощи для начинки: баклажан почистить, нарезать кубиком, слегка посолить, чтобы ушла горечь, затем слегка отжать. Болгарский перец и репчатый лук нарезать кубиком. У помидоров сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, удалить кожицу, семена и затем нарезать кубиком.Отжатый баклажан впитает меньше масла при обжарке, а снятая с помидоров кожица не будет сворачиваться в начинке. - Шаг 4
Обжарить на растительном масле на среднем огне сначала лук до прозрачности, затем добавить баклажан и перец, помешивая, обжарить 3-4 минуты, овощи должны слегка обмякнуть. Добавить помидоры и обжарить еще 3-4 минуты, жидкость должна испариться наполовину, чтобы овощи оставались сочными. Добавить две столовые ложки сметаны, перемешать и прогреть одну минуту, добавить сушеные травы, чеснок, молотый перец, посолить по вкусу, выключить огонь, остудить. Затем добавить натертый на крупной терке сыр (небольшое количество сыра оставить, чтобы посыпать сверху в конце запекания).Следите, чтобы жидкость от помидоров выпарилась наполовину — иначе начинка получится слишком жидкой для лодочек. - Шаг 5
Форму для запекания выстелить пергаментом, налить немного растительного масла. Выкладываем куриное филе и заполняем лодочки овощной начинкой. Смазываем филе оставшейся сметаной. У меня форма стеклянная и я ставила ее в еще не нагретую духовку. Температура 200 градусов, запекала 40 минут.Стеклянную форму можно ставить в холодную духовку, но при использовании другой формы ориентируйтесь на разогретую до 200 °C. - Шаг 6
За пять минут до окончания запекания посыпать верх натертым сыром. Готовое блюдо подавать с зеленью и любимым вашим соусом. Приятного вам аппетита!Досыпайте сыр именно в последние минуты — так он успеет расплавиться и слегка подрумяниться, не пересохнув. - Шаг 7
Вот такие травы я использовала.Набор трав можно варьировать по вкусу — важно, чтобы смесь была именно сушёной и хорошо сочеталась с курицей и овощами.
Комментарии
23Наденька,как вкусно!Мне понравилось очень-очень😃Начинка у меня немного другая,с тыквой😉тоже осталась😌Буду повторять ещё не раз!Ваши рецепты меня очень выручают,спасибо!!!😍😘💖
Наденька, спасибо Вам еще и за этот шедевр кулинарного искусства. Очень вкусно!!! Спасибо!🌷🌷🌷🌷🌷
Надюша, спасибо за превосходный рецепт 💖! Приготовила, очень ароматное, красивое блюдо 😋😋😋🌺!!! Добавила в начинку еще кабачок, и сыр нарезала такими же кубиками, как все овощи, все остальное - по рецепту. Ела даже дочка pooh_lol!!! Сейчас выложу фото.
Классная штука. Все вкусно и просто. Большое спасибо. Побалую сегодня своих😃
Наденька, лодочки солидные получились. Очень вкусно и сытно!💖