Кекс «Облачко» (Nuvolina) с лимонной цедрой
Описание рецепта
Название этого кекса - "Облачко" (NUVOLINA) - полностью соответствует не только его воздушной структуре, но и легкости его приготовления! Результат настолько порадовал, что, приготовив его однажды, пеку теперь достаточно часто! Очень выручает, когда надо что-то срочно и быстро "сообразить к чаю" (на случай непредвиденных гостей или просто так!) К тому же это идеальный вариант для детского полдника или для семейного завтрака! Кстати, форму с тубой в центре легко заменить обычной кекс-формой, если под рукой нет специальной — просто ориентируйтесь на готовность шпажкой. А если вдруг остались желтки или белки от других рецептов, этот кекс отлично их выручит.Слово редактора
Кекс «Облачко» — это лёгкая выпечка на растительном масле, где воздушность достигается за счёт картофельного крахмала и разрыхлителя в сочетании с мукой. Тесто замешивается блендером буквально за несколько минут, без долгого взбивания сливочного масла с сахаром. Лимонная цедра и ванилин дают тонкий аромат, а форма с тубой в центре помогает кексу равномерно пропечься и сохранить пышность. Готовое изделие можно дополнить глазурью или сахарной пудрой — вариантов подачи много.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар220г
- картофельный крахмал100г
- вода125мл
- растительное масло120мл
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
- лимонная цедра1ст. л.
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все готовится не просто, а очень просто! Поэтому сразу включаем разогреваться духовку на 180°C. Подготовить форму для кексов с тубой в центре - хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой (еще лучше использовать силиконовое кольцо, если у вас есть)Духовку лучше включать заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры к моменту готовности теста. - Шаг 2
Для приготовления теста используем блендер (и моем потом, соответственно, тоже только его!). Хотя можно и вручную, венчиком! Итак, в чашу блендера разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Включить блендер и взбить все в течение 1 минуты.Взбивание яиц с сахаром насыщает тесто воздухом — это основа пышной структуры кекса, не сокращайте это время. - Шаг 3
Продолжая взбивать, влить воду и растительное масло (в моем случае это арахисовое растительное масло).Вливайте жидкие ингредиенты постепенно, чтобы масло и вода равномерно распределились по массе без расслоения. - Шаг 4
Следом просеять муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить лимонную цедру.Просеивание муки и крахмала избавляет тесто от комочков и делает мякиш более однородным и лёгким. - Шаг 5
Снова включить блендер и все взбить. Вот и все!На этом этапе тесто должно стать однородным и слегка воздушным — дольше взбивать уже не требуется. - Шаг 6
Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки.Заполняйте форму не до самого верха, оставляя место — тесто поднимется при выпечке. - Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 30 минут. В любом случае проверить готовность кекса деревянной шпажкой.Если верх кекса быстро подрумянивается, а середина ещё влажная, накройте форму фольгой на последние минуты. - Шаг 8
Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять 10 минут. Затем переложить кекс на решетку и дать ему полностью остыть.Не спешите вынимать кекс из формы сразу — резкий перепад температуры может привести к оседанию мякиша. - Шаг 9
Думаю, что такой кекс можно с легкостью полить любой вашей любимой глазурью, а можно просто присыпать сахарной пудрой.Глазурь лучше наносить на полностью остывший кекс, иначе она потечёт и не застынет равномерно.
Комментарии
31Очень вкусный кекс, достоин своего названия. Однозначно буду печь ещё и не раз. Спасибо за рецепт.
у Вас невероятные рецепты😍 хочется испробовать абсолютно все! чем и займусь на выходных😊
Присоединюсь к восторженным😊 Вкусный кекс, я даже как-то не ожидала, что он так поднимется и станет таким большимpooh_lol Зато мужчине на неделю чаепития хватит. Хотя, вчера во время дегустации его вердикт был: Отлично, не застоитсяpooh_lol В общем, спасибо!💐
Иришечка очень вкусный кексик,спасибо большое💐
Ирина, вот и я добавила Вам в копилочку ещё один фотоотчет! Очень хороший рецепт, а главное минимум затрат по времени, что для меня сейчас очень актуально- малышу 2 месяца! Всё надо делать быстро😄. Ваши рецепты меня ещё ни разу не разочаровали! Спасибо большущее😘