Пирог с малиной и инжиром
Описание рецепта
Такой пирог можно приготовить с абрикосами — они здорово сочетаются с малиной, также хорошо получается со сливами и голубикой. Для лимонного вкуса и аромата апельсиновую цедру замените цедрой лимона, нравится горчинка — добавьте цедру грейпфрута, а для экзотики и ярких крапинок натрите цедру лайма. Тесто можно приготовить заранее и подержать в холодильнике — охлажденное тесто всегда получается более нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир свежий4шт.
- малина2горсть
- сахар коричневый50г
- сливочное масло1ч. л.
- Для теста
- мука350г
- сахар коричневый150г
- сливочное масло185г
- апельсины1шт.
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- ванильный экстракт0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории936кКал39.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
- Шаг 2
Приготовить тесто: соединить 150 г сахара и 185 г предварительно размягченного сливочного масла, влить ванильный экстракт, добавить цедру апельсина и взбить все блендером с насадкой-венчиком на небольшой скорости.
- Шаг 3
Добавить яйцо, немного взбить, затем добавить желток и взбить еще немного.
- Шаг 4
Муку перемешать с солью, небольшими порциями всыпать в сливочно-яичную смесь и вымешать тесто.
- Шаг 5
Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, и равномерно выложить 2/3 теста.
- Шаг 6
Инжир разрезать на 4 части и уложить на тесто.
- Шаг 7
Малину поместить на инжир и посыпать все оставшимся сахаром.
- Шаг 8
Из оставшегося теста сформировать пласт и не слишком плотно накрыть им ягоды.
- Шаг 9
Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, затем остудить.