Варенье из яблок и груш с яблочным пюре
Описание рецепта
Есть у меня старенькая книжка про приготовление тортов, пирожных и т.д., вот рецепт оттуда. Варенье сладенькое с кусочками груши ммм... Идеально к чаю. Такое варенье выручает, когда яблок и груш в саду больше, чем можно съесть свежими, а старая книжка подсказывает верный путь. Если хочется однородности, можно протереть через сито и груши — но мне нравится, когда кусочки чувствуются.Слово редактора
Варенье из яблок и груш — домашняя заготовка, где яблоки сначала отвариваются целиком, а затем протираются в пюре, а груши остаются кусочками и провариваются в получившемся сиропе. Такой способ даёт густую однородную основу с ощутимыми кусочками фруктов. Варенье варится на плите около 15–20 минут, хранится в холодильнике или погребе и хорошо подходит к чаю. Пропорции сахара и воды можно менять по вкусу и сладости самих фруктов.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории976кКал40.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки залить водой и сварить до мягкости. У меня были мелкие, оставила как есть. Если у вас крупные, разрежьте на части.Крупные яблоки лучше разрезать на четвертинки — так они быстрее сварятся и легче протрутся через сито. - Шаг 2
Груши почистить и порезать на кусочки.Груши для варенья выбирайте не слишком мягкие, иначе кусочки развалятся при варке в сиропе. - Шаг 3
С яблок процедить отвар и положить в него груши, сахар.Отвар от яблок можно не процеживать полностью — немного мякоти в сиропе только добавит густоты. - Шаг 4
Протереть готовые яблочки через сито, готовое пюре добавить к грушам.Протирать яблоки удобнее, пока они ещё тёплые: пюре получается более однородным и без комочков. - Шаг 5
Все перемешать, поставить на огонь и варить, помешивая 15-20 минут. Готовое варенье немного остудить и переложить в чистые банки. Хранить в холоде (погребе или холодильнике).Помешивайте варенье постоянно, особенно ближе к концу варки — пюре легко пристаёт ко дну и подгорает. - Шаг 6
Приятного чаепития!Перед закрытием банок дайте варенью полностью остыть — так легче проверить консистенцию и густоту сиропа.
Комментарии
3это вкусно, мне кажеться , например с сырниками😍
Замечательное варенье!😍😋😋😘🌺
Взяла на вооружение - надеюсь, пригодиться когда дождусь большого урожая своих яблок! 😋 Спасибо за рецепт, Оксана! 💖