Самое вкусное дрожжевое тесто
Описание рецепта
Не зря я выбрала именно этот рецет первым! Поверьте, это дрожжевое тесто действительно великолепное: очень нежное, мягкое и безумное вкусное! Моя мама технолог по хлебо-булочным изделиям, и лет 30 назад этот рецепт дала их преподаватель, как БЫСТРОЕ и ВКУСНОЕ тесто (и до сих пор что мама, что я не изменяем этому тесту). Вы потратите 15 мин на замес, а всего через 30 минут у вас будет готова основа для пирогов, пирожков, а пасха какая получается! Но это уже отдельная тема.
В общем, сделайте и не пожалеете. На просторах интернета такого рецепта не видела.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука9стакан
- молоко3стакан
- сахар1.5стакан
- яйца куриные4г
- сливочное масло200г
- дрожжи свежие100г
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки189г210.00% от дневной нормы
- Жиры209г261.25% от дневной нормы
- Углеводы1345г448.33% от дневной нормы
- Калории8002кКал333.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- ПодготовкаПорция рассчитана на 2 больших противня пирожков! Если я пеку один круглый пирог на форму 26 см, то все ингредиенты делю на 3. Описание может показаться трудоемким, но это не так. Все просто, главное сделать один раз, тем более, что через полчаса тесто будет готово! Первый этап - это заварка, а потом уж сам замес теста. Подсказки: все продукты должны быть комнатной температуры. Перед самим приготовлением отмерьте все необходимое, так как в процессе нужно действовать быстро. В рецепте указано 9 стаканов муки (хорошего качества), но вы в процессе все же ориентируйтесь и на свою, возможно понадобится чуть меньше или же чуть больше. Тесто не должно получится крутым, но и не жидким. К рукам липнуть будет, но после подъема с ним будет приятно работать. Необходима железная миска или кастрюлька для заварки. Молоко подогреваем. Как только оно стало теплым, отливаем один стакан и разливаем его в 2 две предварительно подготовленных чашки. В одной - дрожжи, в другой - соль. Не перегрейте молоко!
- Шаг 1Остальное молоко остается на плите, добавляем кусочки масла и сахар. Помешиваем до полного растворения. Когда эта масса очень теплая (почти горячая, но палец держать можно), добавляем 1 стакан муки, постоянно перемешивая ложкой. Вот и заварка готова, консистенция - как сметана, может чуть жиже.
- Шаг 2Когда заварка чуть остыла (хорошо, если теплая, но не горячая), высыпаем всю муку и слегка перемешиваем. Дальше выливаем перемешанные дрожжи и соль, яйца. Быстро все замесили. Важно! Готовое тесто должно получится теплым, вот почему все ингредиенты должны быть комнатной температуры и предварительно подготовлены. Тесто накрыли пакетом (тоже найдите его заранее) и в холодильник! Через 30-40 минут увидите пышную красоту!
- Шаг 3Ну вот и все! Быстро и достаточно просто. Забыла сказать, что тесто хорошо сохраняет свою свежесть за счет заварки. Рецепт действительно стоящий! Отвечу с удовольствием на все вопросы:)
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Уже не сельдь, но все еще под шубой: секреты приготовления от Дмитрия Колдуна и Виктории Паниной
Очень острые дела: Милли Бобби Браун назвала свой любимый завтрак — нужно всего 4 ингредиента
Как приготовить недорогую говядину, чтобы по вкусу была, как рибай: все дело в способе обработки
Комментарии
60хотела испечь пироги по вешему рецепту, но увы - в стаканах и чашках не меряю. Очень жаль.
Анжела рецепт замечательный спасибо вам большое и передайте спасибо маме,сколько перепробовала дрожевое тесто это лучшее, записала себе в рецепты и поделилась со всеми родственниками.
По этому рецепту готовлю не первый раз, и всегда получается отличные пирожки. Получается где то 30-32 шт пирожков. Главное мерить муку тем же стаканом, что и молоко. Как получилось у меня: 3 стакана молока (600мл), 9 стаканов муки ( примерно 1,5 кг ) ,4 яйца, сахар взяла 1 стакан не полный (160гр), 2 пакетика дрожжей по 9гр ( 18гр), 200гр сливочного масла, 1 чайная ложка соли. Делала пирожки не сладкие, остальное все как по рецепту. (Все специально мерила на кухонных весах, что бы понять сколько будет в граммах))) В прошлый раз стакан был больше и муки понадобилось больше, и пирожков вышло около 36-38 шт.Может кому то поможет комментарий) Всем вкусной выпечки!!
Тесто изумительное.СПАСИБО!!!!!!!!!
Приготовила по рецепту,,может немного неправильно завариоа тесто,,поднялось в холодильнике хорошо,но было жидковатым,,смазывала руки маслом растительным,,выпечка получилась шикарной,,,огромное спасибо автору,,,в след раз добавлю немного больше муки,,,,насчет 4г яйца,,это понятно же что опечатка,,4 шт