Скумбрия-гриль с куркумой: филе за 15 минут
Описание рецепта
Очень нужна детям рыба, которая насыщает организм ценнейшими жирными кислотами Омега-3 и Омега-6! Я предлагаю приготовить скумбрию. Она просто насыщена витаминами (особено В12 и РР), микроэлементами и минералами, что делает ее особенно полезной детям и беременным женщинам. Этот рецепт очень простой и быстрый. А использование куркумы позволяет сделать ее «золотой рыбкой». К тому же куркума вместе с перцем частично убирает специфичиский запах рыбы.Слово редактора
Скумбрия — жирная морская рыба с выраженным вкусом, богатая омега-3, омега-6, витаминами В12 и РР. Здесь её готовят в сухом маринаде из соли, перца и куркумы: специи дают золотистую корочку и лёгкую пряность. Рецепт подходит для будничного ужина, порции хватит на четверых. Подавать можно на общем блюде с зеленью или порционно с рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- перец1ч. л.
- куркума1ч. л.
- скумбрия филе4шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать на тарелке соль, перец и куркуму.Куркума окрашивает руки и посуду — удобнее смешивать специи на одноразовой тарелке или в пакете. - Шаг 2
Обвалять каждое филе скумбрии в смеси со всех сторон и оставить на 10–15 минут.Выдержать филе в специях дольше 15 минут не стоит: соль начнёт вытягивать сок и рыба получится суше. - Шаг 3
Застелить противень пергаментом, выложить филе в один слой.Пергамент должен плотно прилегать к углам противня, иначе филе сдвинется при переворачивании. - Шаг 4
Запекать на гриле при 180 °C 15 минут, в середине цикла перевернуть рыбу на другую сторону.Готовность проверьте вилкой: мякоть легко расслаивается и не просвечивает в центре. - Шаг 5
Шаг 5Подать на большом блюде с зеленью салата или разложить по порционным тарелкам с рисом.Рис сварите заранее, пока рыба маринуется — к концу запекания гарнир будет готов.
На заметку
Готовую рыбу подавайте сразу — при остывании куркумная корочка размягчается. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать: берите столько филе, сколько помещается на противень. Больше идей подачи смотрите на фото к рецепту — зелень салата, дольки лимона и отварной рис дополняют блюдо лучше всего.Оценить520
0
Комментарии
5Куркуму уважаю 😇 и добавляю почаще...,обычно в кофе. 😇 С рыбкой будет вкусно такая приправка. 😎
Скумбрия в любом сочетании вкусна 😋🌺!
Скумбрию готовлю регулярно, так что попробую и этот вариант! Спасибо за рецепт!😘😉
Замечательная рыбка!😋😛😘💐
аппетитная такая😋😋😋