Баклажановый веер с ветчиной и сыром в духовке
Описание рецепта
Вкусно, быстро, просто! Если под рукой нет ветчины, спокойно заменяйте её отварной курицей — вкус только выиграет. Отличный вариант на семейный ужин, когда хочется чего-то нарядного, но без лишней возни.Слово редактора
Баклажановый веер — запечённое блюдо из баклажанов, разрезанных на пластины и начинённых ветчиной, помидорами, болгарским перцем и сыром. Баклажаны предварительно солят и держат под грузом, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу, затем начиняют слоями и отправляют в духовку до готовности. Начинку легко варьировать: вместо ветчины подойдёт куриное филе, а сыр можно взять любой плавящийся. Блюдо получается сытным, эффектным на вид и подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- перец болгарский2шт.
- ветчина150г
- сыр100г
- соль2щепотка
- перец острый молотый1г
- баклажаны3шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны помыть, убрать плодоножку и разрезать не до конца на пластины. Посолить внутри каждую пластину (но без фанатизма).Соль вытягивает горечь и лишнюю влагу из баклажанов, но пересаливать не стоит — начинка тоже будет солёной. - Шаг 2
Уложить веером плоды на доску и накрыть другой доской, а сверху поставить груз.Оставить на 30-40 минут для удаления горечи.Груз помогает пластинам плотнее прилегать друг к другу и быстрее отдать сок, важно не пропустить это время. - Шаг 3
Тем временем нарезать все овощи и ветчину (можно готовое куриное филе)на пластинки. По истечении времени баклажаны чуть отжать и при желании чуть промыть от лишней соли.Нарезайте овощи и ветчину примерно одинаковой толщины, чтобы веер запекался равномерно. - Шаг 4
Каждый сегмент веера по очереди перекладываем овощами и ветчиной (я добавила ещё пластинки сыра), поперчить. Сверху выложить пластинки сыра.Распределяйте начинку равномерно между всеми сегментами, а сыр сверху поможет начинке не рассыпаться. - Шаг 5
Запекаем в форме (у меня противень с фольгой) до готовности примерно 15-20 минут, как пожелает ваша духовка.Ориентируйтесь на свою духовку: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а баклажаны стать мягкими. - Шаг 6
Вот всё и готово!Перед подачей дайте блюду пару минут остыть — так веер легче переложить на тарелку, не растеряв начинку. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте баклажановый веер горячим сразу из формы — так сыр остаётся тягучим и ароматным.
Комментарии
9Очень вкусные баклажанчики в оригинальном исполнении😍😋
Очень вкусно😋
Вкуснятина!!!😋 оригинальный рецепт, мне очень понравился😍💗
Замечательные веера! Баклажаны только выиграли от такой компании, да еще и сытные - с ветчиной!
А, знакомые баклажанчики 😆, я их готовила. Вкусно, красиво 😋🌺!