Особенности рецепта: Пирог со сливами и маком на кефирном тесте

🟢 Быстро 🔥 422 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Аня.

Пирог со сливами и маком на кефирном тесте

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

АняАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот пирог получается сочным даже на второй день — сливы делают своё дело.

Слово редактора

Кефирный пирог со сливами и маком — домашняя выпечка с влажным мякишем и ненавязчивым ароматом корицы. Тесто замешивается на сливочном и растительном масле с кефиром, поэтому пирог долго остаётся мягким. Сливы кладут прямо сверху — при выпечке они слегка утапливаются и дают сок. Подходит для формы диаметром 24 см, антипригарную форму смазывать не нужно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории422кКал
17.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся с сахаром в пышную массу.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить растительное масло без запаха, взбить. Вбить яйца по одному, взбивая после каждого.
Растительное масло берите нейтральное: подсолнечное рафинированное или кукурузное.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить мак и корицу, перемешать.
Мак можно не замачивать заранее — в тесте он достаточно пропитается за время выпечки.
Шаг 4
Шаг 4
В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и солью.
Муку просеивайте обязательно: это делает тесто воздушнее.
Шаг 5
Шаг 5
В масляную смесь поочерёдно добавлять кефир и муку, перемешивая до однородного теста.
Чередуйте добавление кефира и муки в два-три приёма, чтобы тесто не расслоилось.
Шаг 6
Шаг 6
Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Вылить тесто в форму диаметром 24 см, выложить сливы сверху срезом вверх.
Антипригарную форму смазывать не нужно. Обычную металлическую форму застелите пергаментом.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать около 90 минут при 170 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из центра она должна выходить сухой.
Шаг 8
Шаг 8
В форму d24см (у меня антипригарная, я ее ничем не смазывала) вылить тесто, сверху выложить сливы.
Шаг 9
Шаг 9
Выпекать около 90 мин при 170С.

На заметку

Готовый пирог остудите в форме около 15 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или комнатной температуры — на следующий день мякиш становится ещё мягче. Храните под крышкой до трёх суток. По этому рецепту можно использовать любые сливы: мягкие венгерку или крупные жёлтые. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.