Соус из свежих помидоров с базиликом и чесноком
Описание рецепта
Убеждена, что кетчупу из бутылки не место на столе у хорошей хозяйки, но гости порой всё равно просят что-нибудь томатное к мясу. Этот соус — мой ответ на такие ситуации: свежие помидоры, базилик, чеснок и оливковое масло, никакой варки и лишних ингредиентов. Он отлично подчёркивает вкус жареного мяса и готовится буквально пока мясо отдыхает на доске.Слово редактора
Простой томатный соус на основе свежих помидоров, базилика, чеснока и оливкового масла. Никакой термообработки — всё измельчается сырым, поэтому вкус остаётся ярким и свежим. Хорошо сочетается с жареным и запечённым мясом. Подойдёт тем, кто хочет заменить магазинный кетчуп чем-то домашним и без лишних добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик1пучок
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры натереть на тёрке или измельчить в блендере вместе с листьями базилика и чесноком.Если используете блендер, не измельчайте слишком долго — соус должен оставаться немного текстурным, а не превращаться в пюре. - Шаг 2Шаг 2Приправить солью и перцем по вкусу.Перец добавляйте постепенно и пробуйте: баланс соли и перца здесь важен.
- Шаг 3Шаг 3Добавить немного оливкового масла и перемешать до однородной консистенции.Оливковое масло регулирует густоту — начните с одной столовой ложки и добавляйте по необходимости.
На заметку
Подавайте соус сразу после приготовления или дайте настояться около 15 минут — вкус станет чуть более насыщенным. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте щепотку красного перца для остроты или немного лимонного сока для кислинки. Фото готового соуса подтверждает — цвет и текстура выгодно отличают его от магазинного кетчупа.Оценить516
0
Комментарии
4Нам понравилось! Спасибо. прекрасно с домашними котлетками)
Честно говоря, не пробовала готовить его впрок... Но думаю, что вполне можно. Моя мама, например, осенью смешивает помидоры с большим количеством чеснока, солит, раскладывает по банкам и такой соус, называемый в семье "горлодер" хранится у нее в холодильнике всю зиму без каких-либо дополнительных консервантов.
А можно такой соус закатать в баки на зиму??