Брокколи, запечённая с сыром и зеленью
Описание рецепта
Намудрила нехитрый обед — получилось очень вкусно и сытно!Слово редактора
Запечённая брокколи с сырной заливкой — лёгкое вегетарианское блюдо, которое подходит как самостоятельный обед, так и гарнир. Основа заливки — маскарпоне или лабне с яйцом, укропом и зелёным луком. Сверху — слой тёртого сыра, который даёт румяную корочку. Готовится быстро: бланшировка плюс около 20 минут в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр маскарпоне150г
- яйца куриные1шт.
- лук зеленый0.5пучок
- укроп свежий0.5шт.
- сыр50г
- сливочное масло10г
- сольпо вкусу
- брокколи свежая300г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории527кКал21.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разделяем на соцветия и бланшируем в подсоленной воде семь-десять минут.Соцветия должны остаться плотными — не переваривайте, иначе при запекании они развалятся. - Шаг 2
Смешиваем маскарпоне с яйцом до однородности, солим по вкусу.Вместо маскарпоне можно взять сыр лабне или любой другой мягкий сливочный сыр. - Шаг 3
Мелко режем укроп и зелёный лук, добавляем в сырную смесь.Зелени не жалейте — она даёт основной аромат заливке. - Шаг 4
Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем брокколи.Чтобы масло покрыло дно и стенки равномерно, используйте кулинарную кисть. - Шаг 5
Заливаем брокколи сырной смесью с зеленью.Брокколи выкладывайте соцветиями вверх — так заливка равномерно заполнит промежутки. - Шаг 6
Посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром и отправляем в разогретую до 180 °C духовку до образования румяной корочки.Следите за корочкой: как только сыр зарумянится, блюдо готово — пересушивать не стоит. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим, прямо из формы. Блюдо хорошо держит форму и не расползается при нарезке. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить брокколи цветной капустой или добавить чеснок в заливку. Больше вариантов — в пошаговых фото на странице рецепта.Оценить510
0