Яблочно-ореховый десерт с финиками без выпечки основы
Описание рецепта
Вкусности тоже могут быть полезными! И вот этот яблочно-ореховый десерт тому пример:) Орехи, сухофрукты, сушеные и запеченные яблоки, кунжут, какао - всем можно полакомиться, съев кусочек здорового тортика. Подала десерт с маково-кунжутным молоком, в котором, между прочем, в 10 раз больше кальция, чем в коровьем! По-моему, один из идеальных завтраков для ребенка, да и для взрослых. Ароматная фруктово-ореховая основа и нежнейшее яблучное суфле сделают ваше утро полезным и радостным. Такой тортик можно также сделать ребенку на день рождения, ведь очень вкусно, полезно и красиво! Кстати, если маково-кунжутного молока под рукой нет, десерт отлично идёт и просто с чаем — вкус от этого не потеряется. А форму на 20 см легко заменить на чуть большую, только слой основы получится тоньше.Слово редактора
Яблочно-ореховый десерт — это плотная основа из орехов, фиников, изюма и сушёных яблок, пропущенных через мясорубку, покрытая воздушным яблочным суфле на желатине и белках. Основа не требует выпечки: ингредиенты измельчаются и утрамбовываются в разъёмной форме диаметром 20 сантиметров. Суфле готовится из яблочного пюре — покупного или домашнего, запечённого, протушенного или сделанного в микроволновке — с добавлением желатина и взбитых белков. Десерт застывает в холодильнике около двух часов и держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Верх
- яблочное пюре700г
- яйца куриные2шт.
- желатин20г
- мед1ч. л.
- Основа
- финики без косточек150г
- изюм50г
- яблоки сушеные2горсть
- грецкие орехи125г
- кунжут3ч. л.
- какао0.5ч. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Финики, изюм и сушеные яблоки промываем. Сушеные яблоки на пару минут замачиваем при необходимости. Добавив орехи, пропускаем эту массу через мясорубку. Потом добавляем кунжут, какао, корицу, при желании мед и все хорошо вымешиваем.Если сушёные яблоки жестковаты, дайте им полежать в воде немного дольше пары минут — иначе мясорубка забьётся. - Шаг 2
Вот и основа готова. Получается густая и сладка масса, которую выкладываем в разъемную форму, разравниваем и утрамбовываем. Диаметр формы - 20 см.Утрамбовывайте основу плотно и равномерно, особенно у краёв формы — так суфле сверху не просядет внутрь. - Шаг 3
Пюре вы можете купить готовое, а может сделать сами, как в моем случае. Сделать самим можно в нескольких вариантах: запечь кусочки яблок в духовке, в микроволновке или же протушить на плите. Я запекла яблоки в духовке, после этого пюрировала блендером. На 700 гр готового пюре ушло 6-7 яблок среднего размера (даже больше среднего). Добавляем в пюре желатин, размешиваем и даем постоять минут 5. Поставить кастрюльку на огонь и нагреть, помешивая, дожидаясь полного растворения желатина (я мешала 5 минут), до кипения не доводить!Главное — не доводить пюре до кипения после растворения желатина, иначе он потеряет свои свойства и суфле не застынет. - Шаг 4
Когда пюре станет комнатной температуры, добавляем только БЕЛКИ яиц (в списке продуктов нельзя было указать), при желании мед и начинаем взбивать. Масса побелеет и достаточно увеличится! Взбивать минут 6-7. Получив воздушную массу, перекладываем на основу, выравниваем и в холодильник. Через 2 часа торт будет готов!Взбивайте белки только после того, как пюре остынет до комнатной температуры — на горячую массу они опадут. - Шаг 5
И вот такой разрез! Воздушно-нежнейшее яблочное суфле и вкусная питательная основа:) Плюс к здоровью и настроению:)Перед разрезанием дайте десерту постоять при комнатной температуре пару минут — так слои будут резаться аккуратнее.
Комментарии
12Яблоки 50 стаканов? Это не ошибка?
замечательный рецепт! сделала вчера. сама съела половину)) единственное отклонение: добавила корицу не в "корж", а в яблочное пюре, и белки взбила отдельно до введения в пюре! СУПЕР!!!!!!!!!!!😃😃😃
Тортик получается без выпечки, правильно? Вместо сушеных яблок в основу нельзя свежие добавить?😊
Замечательный - очень красивый , вкусный, да к томуже- полезный десерт!😋💗💗💐
Сколько всего в нем вкусного и полезного!Такой рецепт и нам пригодится🐾