Тыквенная запеканка с куриным филе: слоями, как лазанья
Описание рецепта
Тыква в запеканках — недооценённый ингредиент: она даёт сочность и мягкий сладковатый фон, который отлично уравновешивается куриным филе и итальянскими травами. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: два простых белковых слоя, немного сметаны, щедрая сырная шапка сверху. Блюдо получается плотным, но не тяжёлым — хороший вариант, когда хочется сытно, но без жира и лишних калорий. Форму я беру достаточно глубокую, чтобы слои не смешивались при выкладке. После духовки даю постоять минут пять — тогда запеканка держит форму и аккуратно режется на порции.Слово редактора
Лёгкая запеканка из отварной тыквы и куриного филе — диетическое блюдо, которое собирается слоями: тыква с сырным соусом и перцем чередуется с курицей в сметане с итальянскими травами, всё запекается под тёртым сыром. Подходит для повседневного обеда или ужина, готовится просто и без лишней возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- сыр твердый250г
- соус3г
- сметана 20%3ст. л.
- итальянские травы1ч. л.
- перец черный молотый2щепотка
- тыква800ст. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории954кКал39.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистить, отварить до полуготовности, остудить и натереть на крупной тёрке.Тыква должна держать форму при натирании — не переваривайте, достаточно около пяти минут кипения крупных кусков. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе отварить, остудить и нарезать кубиками.Куриное филе не пересушивайте: варите на небольшом огне, 15–20 минут достаточно.
- Шаг 3Шаг 3Филе перемешать со сметаной и итальянскими травами.Можно добавить чеснок или горчицу в сметанную смесь — это не противоречит исходному рецепту, но усиливает вкус.
- Шаг 4Шаг 4Тыкву перемешать с сырным соусом и молотым чёрным перцем.Тыква выделяет много влаги: дайте ей немного отжаться в дуршлаге, если хотите более плотную структуру.
- Шаг 5Шаг 5Сыр натереть на крупной тёрке.Сыр натирайте в последний момент, чтобы не заветрился.
- Шаг 6Шаг 6В глубокую форму для запекания выложить слоями: половину тыквы с сырным соусом — посыпать сыром; куриное филе со сметаной — посыпать сыром; оставшуюся тыкву с сырным соусом — засыпать оставшимся сыром.Чередование слоёв произвольное — главное, чтобы верхним был сыр: он запечётся в румяную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 20 минут при 180 °C.Готовность проверяйте по сыру: как только корочка стала золотистой — запеканка готова.
Комментарии
1Поздравляю 😍 с первым рецептиком! 💐