Тефтели из индейки с овощами и мятой в сливочном соусе
Описание рецепта
Для детского и диетическогго питания хочу предложить тефтели из индюшачьих грудок. Вместе с кабачками, рисом, морковью и легким ароматом мяты тефтели стали воздушными и очень вкусными, а со сливочным или сметанным соусом - просто объедение! Рецепт из журнала «Кулинарный практикум».Слово редактора
Тефтели из грудки индейки с кабачком, варёной морковью, рисом и мятой — лёгкое блюдо для диетического и детского стола. Фарш получается нежным и воздушным, а сливочный соус делает тефтели сочными. Готовятся в мультиварке на программе «Тушение». Вместо сливок можно взять сметану, разбавленную водой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки0.5шт.
- морковь вареная2шт.
- рис вареный0.5стакан
- лук репчатый1кг
- мята1пучок
- сольпо вкусу
- индейка грудка400г
- Соус
- мука2ст. л.
- сливки 10–20%300г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудку индейки измельчаем в блендере. Кабачок и варёную морковь натираем на тёрке. Мяту мелко рубим.Блендер даёт более однородный фарш, чем мясорубка, — тефтели выходят мягче. - Шаг 2
Все подготовленные ингредиенты соединяем с варёным рисом, солью и перцем. Тщательно перемешиваем фарш.Кабачок предварительно можно слегка отжать руками, чтобы убрать лишнюю влагу. - Шаг 3
Из фарша лепим тефтели одинакового размера.Удобнее лепить тефтели смоченными в воде руками — фарш не прилипает. - Шаг 4
Из сливок и муки готовим соус: смешиваем до однородности.Следите, чтобы мука хорошо разошлась в сливках без комков. - Шаг 5
Шаг 5Укладываем тефтели в чашу мультиварки, заливаем соусом и готовим на программе «Тушение» до готовности.Время тушения зависит от модели мультиварки — ориентируйтесь на стандартные 30–40 минут. - Шаг 6Шаг 6Готовые тефтели подаём с соусом, украсив листиками мяты.Листики мяты добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они не потемнели.
На заметку
Подавайте тефтели горячими прямо из чаши мультиварки — соус за время тушения пропитывает их полностью. Остатки храните в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт с фото подойдёт и для детей от года — просто не добавляйте перец.Оценить523
0
Комментарии
10Очень нежные тефтельки!😍😋
Чудесные нежные диетические тефтели. Не только деткам, и взрослым понравится!
Очень полезное и вкусное блюдо! 😋🍀
Отличные тефтельки💗. И очень интересен вариант с мятой, никогда не добавляла.
Нежнейшие! 😊 Я тоже в котлетки немного тёртого кабачка добавляю))) 😉