Хрустящее печенье с кедровыми орехами и кунжутом
Описание рецепта
Пряное, хрустящее, с ореховым запахом — это печенье исчезает со стола раньше, чем успевает остыть.Слово редактора
Печенье на сливочном масле с кедровыми орехами, корицей и мускатным орехом — хрустящее, ароматное, с кунжутной корочкой сверху. Тесто формируется в колбаску, замораживается и нарезается медальончиками — никакой раскатки и форм. Подходит к чаю и кофе, хорошо хранится несколько дней. Подойдёт тем, кто любит пряную выпечку без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло125г
- яйца куриные1шт.
- мука225г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица1ч. л.
- мускатный орех0.3ч. л.
- кедровые орехи50г
- кунжут1горсть
- сахар200г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории799кКал33.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар и сливочное масло взбить до однородности. Добавить яйцо и взбить ещё раз.Масло должно быть комнатной температуры — так легче взбивается. - Шаг 2
Муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех просеять и смешать.Просеивание делает тесто более воздушным и равномерно распределяет специи. - Шаг 3
Сухую смесь добавить к масляно-яичной основе, перемешать. Всыпать обжаренные кедровые орешки и вмешать в тесто.Кедровые орешки лучше слегка обжарить на сухой сковороде заранее — аромат станет ярче. - Шаг 4
Тесто скатать в колбаску, обернуть плёнкой и убрать в морозилку на 15–20 минут.Чем плотнее завёрнута колбаска, тем аккуратнее получатся медальончики при нарезке. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C. На сухой сковороде обжарить кунжут до лёгкого золотистого цвета.Следите за кунжутом — он горит быстро, достаточно двух-трёх минут на среднем огне. - Шаг 6
Шаг 6Достать тесто, нарезать на медальончики толщиной около одного сантиметра. Верхнюю часть каждого обмакнуть в кунжут.Нарезайте тесто острым ножом, слегка смоченным водой, чтобы края не крошились. - Шаг 7Шаг 7Выпекать около 15 минут до румяного цвета.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми. В центре печенье поначалу кажется мягким, но затвердеет при остывании.
На заметку
Готовое печенье выложите на решётку и дайте остыть — именно тогда оно становится по-настоящему хрустящим. Храните в закрытой жестяной банке до пяти дней. Рецепт легко адаптировать: кедровые орехи можно заменить грецкими или фундуком. Пошаговые фото помогут точно повторить форму медальончиков.Оценить519
0