Самосы

Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.

Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.

Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).

Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).

Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.

Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.

Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.

Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.

Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.

Слепила пирамидки.

Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180 С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.

Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!

А вот и мясные, угощайтесь!