Самосы

Самосы

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это, конечно, индийская кухня, но в моей семье не едят кинзу и не любят слишком много пряностей, поэтому это совершенно не аутентичный рецепт, а моя интерпритация. 

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука300г
  • растительное масло рафинированное100г
  • вода100г
  • сольпо вкусу
  • Название
  • масло для фритюра300г
  • Начинка 1
  • зеленьпо вкусу
  • мясо200г
  • лук репчатый0.5шт.
  • чеснок2шт.
  • сольпо вкусу
  • специипо вкусу
  • растительное масло рафинированное1мл

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры90г
    112.50% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории1125кКал
    46.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.
    Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.
  • Шаг 1 Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.
    Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.
  • Шаг 2 Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).
    Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).
  • Шаг 3 Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
    Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
  • Шаг 4 Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.
    Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.
  • Шаг 5 Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.
    Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.
  • Шаг 6 Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.
    Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.
  • Шаг 7 Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.
    Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.
  • Шаг 8 Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.
    Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.
  • Шаг 9 Слепила пирамидки.
    Слепила пирамидки.
  • Шаг 10 Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180 С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.
    Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180 С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.
  • Шаг 11 Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
    Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
  • Шаг 12 Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
    Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
  • Шаг 13 И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.
    И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.
  • Шаг 14 Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!
    Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!
  • Шаг 15 А вот и мясные, угощайтесь!
    А вот и мясные, угощайтесь!
Оценить523
0

Автор рецепта

july_zjuly_z,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • july_z
    july_zАвтор рецепта

      Это точноpooh_lol

    • Т
      Т

       Вот из остатков масла какие красавцы вышли! 😊😎

      • Екатерина Корженевская
        Екатерина Корженевская

         Мы в этом году ездили в Адлер и там впервые попробовали самосы с персиками и ягодами!!До сих пор вспоминаю их вкус!!Какие же они вкусные!!😋

        Оставить комментарий