Особенности рецепта: Рулет из лаваша с мясом, сыром и яйцом

🟢 Быстро 🔥 1164 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Валентина.

Рулет из лаваша с мясом, сыром и яйцом

27 сентября 2026

Время приготовления 3 ч

ВалентинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Рулет из домашнего лаваша, с мясом, сыром и варенным яйцом, запеченный в духовке... Что может быть вкуснее?! Такой рулет удобно готовить с вечера, а утром просто разогреть — получается отличный вариант для перекуса с собой на работу или в школу.

Слово редактора

Рулет из лаваша — сытное блюдо на основе тонкого пресного теста, которое можно приготовить самостоятельно или использовать готовое. Начинка из отварного мяса, варёных яиц и тёртого сыра заворачивается в лаваш и запекается в духовке до румяной корочки. Блюдо хорошо переносит хранение и разогрев, поэтому подходит для заготовки впрок. Начинку можно менять на курицу, печень или другие продукты по вкусу, сохраняя общий принцип приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1ч. л.
растительное масло2ст. л.
пшеничная мука2стакан
мясо100г
яйца куриные4шт.
сырпо вкусу
сыр голландскийпо вкусу
молоко1ст. л.
вода150мл

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы151г
50.33% от дневной нормы
Калории1164кКал
48.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начала приготовим лаваш. Если у вас есть готовый, то вы можете пропустить шаги с приготовлением лаваша. К нам в село не возят лаваш, поэтому я сама его делаю. В воду добавить соль, растительное масло и понемногу вводим просеянную муку.
Домашний лаваш получается мягче магазинного, но при нехватке времени подойдёт и готовый из упаковки.
Шаг 2
Не спеша замешиваем тесто. Муки понадобится от 2 (250 мл) до 2,5 стаканов. Это зависит от качества муки. С одной мукой раньше я брала 2 стакана. Сейчас у меня другая мука и мне понадобилось 2,5 стакана муки.
Муку добавляйте постепенно и ориентируйтесь на консистенцию теста, а не точное количество стаканов.
Шаг 3
Оно должно получиться тугим. Положить его в пакет и на 30 минут отдых.
Отдых теста под пакетом делает его более эластичным и облегчает дальнейшую раскатку.
Шаг 4
Делим на равные части.
Чтобы лаваши получились одинакового размера, делите тесто на глаз или взвешивайте порции.
Шаг 5
Каждую часть я тонко раскатываю, затем прикладываю тарелку нужного мне размера и обрезаю. Затем из остатков теста тоже раскатываю лаваш.
Раскатывайте тесто как можно тоньше — от этого зависит нежность готового рулета.
Шаг 6
Жарить с двух сторон на сухой горячей сковороде.
Жарьте лаваш на сухой сковороде без масла, чтобы он не пересыхал и оставался эластичным.
Шаг 7
Каждый лаваш кладем на влажное полотенце и им же укрываем. Их можно сделать заранее, а потом хранить в плотно завязанном пакете.
Влажное полотенце не даёт лавашам заветриваться и ломаться при сворачивании.
Шаг 8
Для начинки у меня варенное мясо, перекрученное на мясорубке и 3 варенных яйца, которые затем нужно будет измельчить.
Мясо удобнее пропускать через мясорубку тёплым — так фарш получается однороднее.
Шаг 9
В начинку я добавила 2 ст. л. тертого твердого сыра и перемешала.
Твёрдый сыр можно заменить любым другим плавящимся сортом, который есть под рукой.
Шаг 10
Делаем рулет. Лаваш я смазала плавленным сыром Янтарь, сверху выложила часть начинки толстым слоем, хорошо примяла рукой.
Плавленый сыр делает начинку более сочной и помогает слоям лучше держаться вместе.
Шаг 11
Свернула в тугой рулет.
Сворачивайте рулет туго, но аккуратно, чтобы лаваш не порвался под начинкой.
Шаг 12
Всего я сделала 2 рулета. Выложила их на противень с пергаментом смазанным растительным маслом. Затем сверху смазала взбитым 1 яйцом с 1 ст. л. молока.
Пергамент с маслом предотвращает прилипание рулетов к противню при выпекании.
Шаг 13
Запекать в горячей духовке при 180 градусах 15 минут. Дать полностью остыть. Рулет я делала с вечера. Утром я разогрела рулеты в микроволновке на полной мощности (900 Вт) 1 минуту. Они стали мягкие и теплые.
Ориентируйтесь на румяную корочку — время запекания может отличаться в зависимости от духовки.
Шаг 14
Нарезаем на порционные кусочки и приятного аппетита! Также кусочки рулета можно положить с собой в школу. Вкусно, сытно и натурально.
Перед подачей дайте рулету немного остыть — так его будет легче нарезать ровными кусочками.

На заметку

Рулет нарезают на порционные кусочки и подают тёплым или холодным. Хранить его удобно в пакете в холодильнике, а перед подачей разогреть в микроволновке. Начинку можно варьировать, заменяя мясо на печень или курицу. Главное — не заворачивать рулет слишком плотно, иначе лаваш может треснуть при выпекании.