Клюквенно-апельсиновый морс без варки
Описание рецепта
Морс выходит ярким и густым на вкус — клюква даёт кислинку и цвет, апельсин добавляет мягкую цитрусовую сладость. Мне нравится, что здесь нет варки: ягоды не перегреваются, и напиток сохраняет живой, почти свежий характер. Готовится быстро, из четырёх ингредиентов, и отлично утоляет жажду как в тёплый день, так и в разгар простуды.Слово редактора
Морс из клюквы и апельсина — холодный напиток без термической обработки ягод: витамины сохраняются лучше, а вкус получается свежее. Клюкву пробивают блендером и протирают через сито, апельсин идёт в виде сока. Подходит как витаминный напиток на каждый день, так и для праздничного стола вместо покупных соков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- сахарный песок150г
- вода1л
- клюква200г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клюкву промываем, заливаем кипятком и оставляем на одну-две минуты.Кипяток нужен только для размягчения ягод — не кипятите клюкву дольше двух минут, чтобы сохранить витамин C. - Шаг 2
Воду сливаем, размягчённую клюкву пробиваем в блендере до однородности.Если блендера нет, разомните клюкву толкушкой или вилкой — результат будет чуть менее однородным, но вкус не пострадает. - Шаг 3
Клюквенную массу пропускаем через сито — получается густое однородное пюре.Протирайте через мелкое сито или марлю: кожица и косточки не попадут в напиток. - Шаг 4
Шаг 4Пюре разводим одним литром кипятка, перемешиваем.Дайте морсу остыть перед добавлением апельсинового сока — так лучше сохраняются ароматические вещества цитруса. - Шаг 5Шаг 5Апельсины очищаем и выжимаем из них сок.Сок выжимайте из апельсинов непосредственно перед смешиванием — он быстро окисляется.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем клюквенную основу с апельсиновым соком, добавляем сахар и перемешиваем до растворения.Количество сахара регулируйте по вкусу: если клюква очень кислая, добавьте чуть больше; если апельсин сладкий — меньше.
На заметку
Готовый морс подавайте охлаждённым — поставьте в холодильник на час перед подачей. Хранится до двух суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции для большой компании. На фото видно насыщенный рубиновый цвет — он получается без красителей, только от клюквы.Оценить521
0
Комментарии
5Очень полезно, обожаю морс😋😋
Хорошое сочетание . Морс должно быть вкусный и освежающий и витаминов много 😋😊
Отличный морсик. 😋
А слитую воду возвращаем потом обратно? Вкусно!
О,люблю очень такое питьё,сама варю часто из ягод! 😊