Запеченные баклажанные столбики с грибами и помидорами
Описание рецепта
Пока еще не закончился сезон баклажанов, предлагаю приготовить их в таком виде. Получается очень вкусно, сочно и полезно:) Баклажаны, грибы, помидоры, сметанно-чесночный соус с вкусным сыром очень удачно соединяются! Советую использовать сыр, например Королевский, чтобы была в нем приятная сладость, на мое усмотрение, он подходит идеально! Готовьте на здоровье! Если под рукой не окажется Королевского сыра, берите любой твёрдый сыр с хорошей плавкостью — важнее, чтобы он давал румяную корочку. Такое блюдо отлично подойдёт как самостоятельный овощной ужин или гарнир к мясу.Слово редактора
Запечённые баклажанные столбики — это слоёная овощная закуска без лишних хлопот: баклажаны, грибы и помидоры собираются в невысокие башенки прямо на противне, а сверху всё скрепляет сметанно-чесночный соус с расплавленным сыром. Блюдо получается сытным, но лёгким за счёт запекания без масла для обжарки. Хорошо подходит для сезона баклажанов и как повод разнообразить овощной стол. Можно менять сыр и подбирать грибы покрупнее, чтобы слои держались аккуратнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие120г
- помидоры250г
- сметана3ст. л.
- чеснок1зубчик
- сыр твердый100г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- баклажаны1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупный баклажан нарезаем кольцами толщиной до 1 см, солим и оставляем на 30 мин.Соль вытягивает из баклажанов горечь и лишнюю влагу — не пропускайте этот этап, даже если баклажаны молодые. - Шаг 2
Пока баклажан ожидает своего часа, режим грибы на пластинки. Можете посчитать предварительно, сколько получилось колец баклажана, чтобы ориентироваться, сколько пластинок нужно грибов и помидоров. На пару штук нужно увеличить, так как может понадобиться не одна пластинка грибочка на баклажан, а две. Желательно грибы крупные, а диаметр помидоров был приближенным к баклажанам. Если не получается, то просто на баклажан идет 2 колечка.Ориентируйтесь на диаметр колец баклажана: чем ближе к нему размер грибов и помидоров, тем аккуратнее получится столбик. - Шаг 3
Помидоры тоже нарезаем.Нарезайте помидоры не слишком тонко, иначе они дадут много сока и слои разъедутся при запекании. - Шаг 4
По истечению 20-30 мин баклажаны промываем и складываем на салфетку.Промывание смывает выделившийся сок с горечью, а салфетка убирает лишнюю влагу перед выкладкой на противень. - Шаг 5
Противень застилаем фольгой, укладываем колечки баклажанов.Фольга упростит мытьё противня и не даст соусу растечься по краям при запекании. - Шаг 6
На них грибы и помидоры. Можно каждый шар чуть присолить.Лёгкая подсолка каждого слоя равномернее распределяет вкус, чем если посолить только сверху. - Шаг 7
Предварительно сметану смешиваем с выдавленным чесноком, солью, перцем. Смазываем соусом помидорки и посыпаем тертым сыром. В духовку на 30 мин при 180С, сыр слегка станет румяным.Соус лучше наносить достаточно густым слоем — так сыр сверху не пересушится за время в духовке. - Шаг 8
Вот и все! Кушаем с удовольствием;) Расписано много, но все на самом деле быстро, а главное вкусно!Дайте столбикам постоять пару минут после духовки — так они не развалятся при перекладывании на тарелку.
Комментарии
5я с фото-отчетом! Столбики получаются очень сочными, вкусными и яркими! Спасибо за рецепт! Понравился!😉
Люблю такие овощные блюда!!Спасибо за рецепт!
Очень мне нравятся, все возможные столбики!👌😋
Столбики максимально вкусны в горячем или уже остывшем виде?
Вкуснотища-то какая!!!!!😋😋😋