Пиде "Яблоко, козий сыр, грецкий орех"

11 октября 2015

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Традиционно турецкие лепёшечки пиде с немного нетрадиционной начинкой. Яблоко в начинке не перетягивает одеяло на себя, вкус его не ярко выражен. Его при желании можно заменить грушей, а если вы не любите козий сыр, то заменить его можно на брынзу, камамбер или сыр с плесенью... Всё в ваших руках.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
вода150мл
соль1.5ч. л.
сахар1ст. л.
яйца куриные1шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
дрожжи сухие7г
мука340г

Начинка
яблоки1шт.
лук белый1шт.
сельдерей стебли2шт.
грецкие орехи рубленые3горсть
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
горчица с зернами1ч. л.
лимонный сок3ст. л.
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
орегано4веточка
сыр козий мягкий200г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории544кКал
22.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В чашу комбайна просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар, сделайте в середине лунку. Взболтайте в тёплой воде яйцо и влейте в лунку. Туда же влейте оливковое масло и замесите плотное не липкое тесто. Накройте горячим мокрым полотенцем и поставьте в тёплое место на час для расстойки.
Шаг 1
Пока растёт тесто займемся начинкой. Лук порежьте мелким кубиком. Пассеруйте лук на разогретом масле, добавьте нарезанные кубиком сельдерей (у меня стебля не оказалось, и я добавила кусочек корешкового, хотела добиться более близкого к оригиналу вкуса).
Шаг 2
Когда сельдерей станет мягче, добавьте ложку горчицы, лимонного сока, орешки и порезанные кубиком яблоки.
Шаг 3
Посолите, поперчите и добавьте орегано. Снимите с огня.
Шаг 4
Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность.
Шаг 5
Разрежьте на 6 частей.
Шаг 6
Каждую раскатайте в овал, выложите по три ложки начинки, оставив края свободными.
Шаг 7
Закрутите краешки вовнутрь, края защипите и вытяните заготовку в виде лодочки.
Шаг 8
Переложите пиде на противень, разложите сыр хлопьями. Если у вас кто-то не ест козий сыр, замените его на брынзу.
Шаг 9
Выпекайте в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Шаг 10
Края пиде смажьте маслом, а сами лодочки притрусите петрушкой.
Шаг 11
Приятного аппетита!