Куриное филе с грибами и баклажанами в сметанном соусе
Описание рецепта
Кулинарным открытием века это не назовешь, но получается сытное и вкусное блюдо, которое быстро готовится и не менее быстро съедается. Соль, перец и специи - как всегда по вкусу! Кстати, такую книжку легко готовить заранее и убирать в холодильник до запекания — удобно, если ждёте гостей и хотите освободить себе полчаса перед подачей.Слово редактора
Куриное филе, раскрытое книжкой и запечённое с начинкой из баклажанов, шампиньонов, чеснока и сыра под сметанным соусом — сытное блюдо для семейного ужина без сложной техники. Готовится в духовке, а вкус держится на сочетании тушёных овощей с грибами и плотной сырной шапке. Начинку можно менять: добавить другие грибы, специи по вкусу или заменить майонез сметаной, чтобы сделать соус легче. Подходит для будничного обеда и на праздничный стол, если подать с картофельным пюре и соусом от курицы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- баклажаны1шт.
- шампиньоны2шт.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- сметана 20%300г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- зелень рубленая1горсть
- сыр100г
- чеснок6зубчик
- куриное филе6шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории624кКал26.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе разрезать вдоль не до конца и раскрыть "книжкой". Посолить, поперчить по вкусу и оставить помариноваться.Разрезайте филе аккуратно, не прорезая насквозь — иначе начинка вытечет во время запекания. - Шаг 2
Тем временем очистить баклажан (крупный), порезать на кусочки и обжарить с луком.Обжаривайте баклажаны на среднем огне: слишком сильный жар даст подгоревшую корочку при сырой середине. - Шаг 3
Добавить резаные шампиньоны и протушить все вместе, добавив по вкусу соль, перец, любимые специи. Я добавляла молотый кориандр.Дайте грибной массе протушиться до испарения лишней жидкости, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 4
Натереть сыр на крупной терке. Порезать мелко чеснок.Крупная тёрка для сыра даст более выраженную корочку сверху, чем мелкая стружка. - Шаг 5
На филе положить нарезанный чеснок.Чеснок кладите равномерным слоем, чтобы его вкус не концентрировался в одном месте филе. - Шаг 6
Потом баклажаны с грибами и сверху сыр.Распределяйте баклажаны с грибами без излишков — плотную книжку будет легче закрыть. - Шаг 7
Смазать это сооружение сметаной.Сметана здесь работает как связующий слой, поэтому наносите её тонко, не заливая начинку. - Шаг 8
Закрыть "книжки", уложить их в форму для выпекания, сверху смазать сметаной. Я еще добавила майонез. Посыпать остатками сыра. Запекать при 190 градусах минут 35-40.Плотно скрепляйте края филе или закрепите зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась при выпекании. - Шаг 9
Подавать с картофельным пюре, полив его соусом от курицы. Приятного аппетита!Проверяйте готовность по цвету корочки и соку курицы — он должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Комментарии
7Ой, как вкусно! 😋 Здесь все, что я люблю! Забираю в КК! 🌺
Танюша,какой прекрасный ужин! 😊😋
Понравилось: "закрыть книжку"! Хорошее блюдо и на праздничный стол можно!
😋😋Очень вкусно, Наташа.
Отличный рецепт на каждый день и на праздник, Танечка!😍😍😋