Спагетти с филе минтая в томатном соусе
Описание рецепта
Минтай — рыба недорогая, но в томатном соусе с луком и оливковым маслом она получается совсем иначе: нежная, с лёгкой кислинкой от помидоров. Мне нравится этот вариант за то, что всё готовится в одной сковороде, пока варятся спагетти. Никаких лишних шагов — рыбу потушили, пасту сварили, смешали на тарелке.Слово редактора
Спагетти с рыбным филе — будничное блюдо, которое собирается из минимума продуктов: минтай, лук, консервированные помидоры и оливковое масло. Рыба тушится прямо в томатном соусе, становясь мягкой и сочной, а спагетти варятся до состояния аль денте и заправляются маслом. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе400г
- лук репчатый1головка
- помидоры консервированные в собственном соку4ст. л.
- оливковое масло80мл
- соль1.5ст. л.
- спагетти400г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории810кКал33.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе минтая мелко нарезаем.Нарезайте минтай достаточно мелко — кусочки размером около двух сантиметров равномерно протушатся и не распадутся в соусе. - Шаг 2Шаг 2Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и кладём лук. Обжариваем несколько минут до мягкости.Следите, чтобы лук не пригорел: огонь должен быть средним.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем филе минтая к луку, накрываем крышкой и тушим 10 минут.Крышка обязательна — рыба тушится на пару, сохраняя сочность.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем консервированные помидоры в собственном соку и тушим ещё пять минут до полной готовности рыбы.Если помидоры крупные, разомните их вилкой прямо в сковороде — соус получится однороднее.
- Шаг 5Шаг 5В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и кладём спагетти. Варим семь минут до состояния аль денте.Проверяйте спагетти за минуту до конца: аль денте — это чуть упругая серединка при откусывании.
- Шаг 6Шаг 6Воду сливаем, добавляем к спагетти немного оливкового масла и перемешиваем.Масла для заправки достаточно одной-двух чайных ложек — спагетти не должны плавать.
- Шаг 7Шаг 7Раскладываем спагетти по тарелкам и выкладываем сверху рыбный соус.Подавайте сразу: и паста, и соус вкуснее горячими.
На заметку
Готовый рецепт удобно подавать порционно: спагетти на дно тарелки, рыбный томатный соус сверху. Можно посыпать свежей петрушкой или натёртым пармезаном, если они есть под рукой. Хранить остатки лучше раздельно — соус в контейнере в холодильнике до двух суток, пасту разогревать с каплей масла. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию соуса.Оценить56
0