Шоколадные брауни «Сальвадор Дали»: три цвета в одной форме
Описание рецепта
Брауни получаются плотными, влажными, с отчётливым шоколадным вкусом и лёгкой лимонной ноткой. Три цвета в разрезе — главный эффект, ради которого стоит повозиться с делением теста.Слово редактора
Брауни «Сальвадор Дали» — это трёхцветный шоколадный десерт, где тесто делится на шоколадный, зелёный и жёлтый слои. Основа одна: взбитые яйца с сахаром и мукой. Шоколадная часть дополнена лимонной цедрой. Цвета не смешиваются — каждый слой заливается поочерёдно. Подходит для праздничного стола или когда хочется удивить гостей необычным видом привычного десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- мука12ст. л.
- краситель пищевой зеленый5капля
- краситель пищевой желтый5капля
- сливочное масло50г
- лимонная цедрапо вкусу
- сахарный песок200г
- шоколад2упаковка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пять яиц взбила вместе с сахаром около 15 минут до пышной массы.Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости — масса должна побелеть и увеличиться в объёме примерно втрое. - Шаг 2
Шаг 2Добавила муку и перемешала до однородности.Муку вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пышное тесто. - Шаг 3Шаг 3Разделила тесто на три равные части.Делите тесто на части лучше по весу — так слои получатся равномерными.
- Шаг 4Шаг 4На паровой бане растопила шоколад со сливочным маслом, добавила лимонную цедру и дала немного остыть.Следите, чтобы шоколадная смесь остыла до комнатной температуры перед добавлением в тесто, иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 5Шаг 5В первую часть теста добавила шоколадную смесь, во вторую — зелёный краситель, в третью — жёлтый. Каждую часть перемешала по отдельности.Красителя добавляйте столько, чтобы цвет был насыщенным — бледные оттенки при выпечке становятся ещё светлее.
- Шаг 6Шаг 6Силиконовую форму присыпала сахарной пудрой, затем влила сначала шоколадную смесь, потом зелёную, в конце — жёлтую.Вливайте каждый слой аккуратно по центру формы — так слои сами расходятся и не перемешиваются.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в разогретой духовке при 180 °C от 15 до 30 минут — время зависит от духовки.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не с сырым тестом.
На заметку
Готовые брауни достаньте из духовки и дайте остыть прямо в форме не менее 20 минут — тогда они легко выйдут и не развалятся. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать под любые цвета красителей. Разрежьте брауни и сфотографируйте срез — трёхцветный рисунок внутри выглядит эффектно.Оценить518
0
Комментарии
1Красотища! 😍