Домашняя выпечка

Торт, бисквит, хлеб

Значит так, основная суть настоящего «торта, бисквита, сладкого хлеба» такова: простота в приготовлении и употреблении, минимум требуемых ингредиентов, низкая доля жира в изготовленном продукте и высокая вариативность в способах и

Яблочный гугельхупф

Это классический немецкий кекс на дрожжах. Особенность этого рецепта —яблочная начинка. Рецепт с сайта. Конечно, яблоки есть в магазинах круглый год, но летние, сезонные сделают эту выпечку намного ароматнее.

Пирог со спаржей и беконом

Сезон спаржи такой короткий, что я стараюсь успеть приготовить её как можно больше разными способами. Этот пирог — один из моих любимых: хрустящее тесто, дымный бекон и тянущийся сыр делают его ярким и сытным, а возни совсем немно

Пасхальные печенья с глазурью

Если после куличей осталось масло и яйца, из них можно быстро собрать песочное тесто и к вечеру уже украшать готовые фигурки цветной глазурью. Печенье получается мягким внутри и нарядным снаружи.

Влажный кулич без дрожжей

Этот кулич я пеку, когда нет времени на дрожжевое тесто, а результат нужен не хуже. Мякиш получается плотным и влажным, глазурь держится хорошо, а изюм с цукатами чувствуются в каждом кусочке.

Кулич с дубайским шоколадом и вишней

Кулич с хрустящей фисташково-шоколадной начинкой — неожиданно, но очень вкусно.

Сырное печенье с зеленым луком

Настоящее название этого печенья такое «Печенье из сыра чеддр и лука-резанец». Рецепт с сайта американского блогера Элли. Готовится это печенье быстро. Одинаково хорошо оно и с супом и с чаем. Довольно сытное, но легкое с обильным

Кекс с черникой и орехами

Этот кекс я нашла у Бернара Лоранса и с тех пор возвращаюсь к нему снова — уж очень точно выверен баланс между простотой и результатом. Коричневое масло даёт ту самую глубину вкуса, которую сложно объяснить, но сразу чувствуешь. М

Лаймовый пирог (Key lime pie)

Пирог рассчитан на форму диаметром 22 см — лучше берите разъёмную, со съёмным дном. 175 граммов лаймового сока — это примерно восемь сочных лаймов, так что готовьтесь немного потрудиться с соковыжималкой. Начинка получается кисло-

Хлеб с сушеными томатами

Этот хлеб пеку, когда хочется чего-то сытного и ароматного без особых усилий — хлебопечка делает почти всё сама. Вяленые томаты отдают тесту кисловато-сладкий привкус, пармезан даёт солоноватую нотку, и в итоге хлеб получается сам

Сдобные булочки «Котики»

Воздушные булочки с ушками и хвостиком — тесто нежное, мордочки из какао, и дети их разбирают быстрее, чем остывают.

Мятно-лимонное печенье

Хрустящее, с тонким лимонным запахом и лёгкой мятной нотой — это печенье исчезает со стола быстрее, чем остывает. Тесто простое, без лишних шагов, а результат каждый раз аккуратный и ароматный.

Кекс с медом и фейхоа

Кекс получается ароматным: фейхоа даёт лёгкую кислинку, а мёд — глубокий сладкий фон.

Пирог с тыквой и беконом

Для меня уже давно тыква не только добавка к каше или сладкая начинка. У знакомых индусов научилась жарить ее с луком и пряностями, как картофель. Готовлю из нее гарнир к мясу. Вот еще вариант несладкого применения тыквы. Рецепт о

Тыквенный кекс с кофе

Рецепт для любителей тыквенной выпечки от Dr.Bakers. В тесте нет кофе, но кекс пропитан кофе и крем кофейный. Но вкус у всего вместе просто песня. Вероятно, из-за того, что разрыхлитель был с ароматом шафрана, а ванильный сахар с

Пирог на скорую руку

Пирог невозможно нежный, он в прямом смысле тает во рту! Пекла подряд и со сливами, и с яблоком. Поэтому в рецепте фото и первого, и второго пирога. Пеките и пробуйте на здоровье!

Яблочные булочки в медовой глазури

Мягкие сдобные булочки с яблочно-коричной начинкой — это то, что хочется испечь, когда за окном серо, а на кухне должно пахнуть чем-то домашним. Яблоки в начинке отдают лишний сок при томлении, поэтому тесто остаётся сухим и хорош

Осеннее простое печенье

Каждую осень я пеку наше любимое печенье и складываю его в большую банку на кофейном столике. В этом году еще осень в свои права не вступила, а я уже хочу с вами поделиться моим любимым печеньем.

Песочное пирожное с джемом

Использовала цветной ванильный сахар — розовый, он и дал тесту нарядный оттенок. Получилось аккуратное слоёное пирожное с четырьмя пластами и хрустящей крошкой сверху. Готовить несложно, результат стабильный.

Пряный пирог с кофе

Рецепт из книги Иды Сави. Специи можно заменить ванилью, а вместо пудры — смазать сметанным кремом.

Запеканка с ореховым штрейзелем

Я люблю экспериментировать с творожными запеканками, и эта версия — одна из удачных. Яблоки выложила сверху, а не запекала внутри, — в следующий раз попробую спрятать их в середину, интересно, как изменится текстура. Впервые добав

Кофейный торт на кефире

Буквально накануне узнала, что сегодня Международный день торта. Вот какую информацию об этом празднике нашла а интернете. «Международный день торта отмечается ежегодно 20 июля. Этот праздник не является выходным, потому что он н

Английский пасхальный кекс

У нас в этом году была интернациональная Пасха. Кроме обязательного традиционного русского кулича (в этом году он был пряный) и творожной пасхи (в этом году я готовила ее на вареной сгущенке), я испекла словенскую потицу и английс

Блинчики с творогом и вишней в сливках

Всех со вкусной Масленицей! Печем не просто блины, а с выдумкой. Вот и у меня сегодня запеканка, по вкусу похожая на десерт. В основе — блинчики по этому рецепту. Количество ингредиентов рассчитано на 12 блинных мешочков с творого

Печенье «Валентинки»

Нежное песочное тесто, джем внутри и глазированное сердечко сверху — у этого печенья простой состав, но вид получается по-настоящему праздничным. Даю взбитое яйцо для скрепления конвертиков — проверено, не расползаются.

Рисовый пирог с рыбой

Рисовое тесто — идея, к которой возвращаешься снова: никакой возни с замесом, а пирог выходит сытным и плотным.

Пирог из осенних яблок

Осенние яблоки пахнут иначе, чем летние, — насыщеннее, с лёгкой кислинкой. Именно под них я и делаю этот пирог. Тесто здесь масляное, чуть плотное, оно хорошо держит начинку и не расплывается при нарезке. Ореховая корочка сверху —

Булочки из дрожжевого теста с клубникой

Отказать себе в горячей мягкой булочке с ягодами практически невозможно. Невесомое дрожжевое тесто тает во рту, а начинка взрывается летней сладостью. Булочки из дрожжевого теста с клубникой — блюдо из детства, напоминающее об уют

Торт панчо с клубникой

Мода на торт панчо не исчезнет никогда. Пропитанный сметанным кремом бисквит с начинкой из свежей клубники может выполнить роль десерта в середине рабочей недели или стать праздничным угощением. Торт панчо с клубникой можно даже п

Шоколадно-лимонное печенье в ореховой панировке

Тесто здесь получается ароматным сразу с двух сторон — тёмное от какао и одновременно свежее от лимонной цедры с соком. Сочетание неожиданное, но работает. Ореховая панировка даёт лёгкий хруст снаружи, пока внутри печенье остаётся

Шоколадно-шоколадный торт

Этот торт — настоящий праздник для любителей шоколада, просто фейерверк шоколадных ощущений!

Шоколадные брауни «Сальвадор Дали»

Брауни получаются плотными, влажными, с отчётливым шоколадным вкусом и лёгкой лимонной ноткой. Три цвета в разрезе — главный эффект, ради которого стоит повозиться с делением теста.

Брауни с черносливом

Влажные шоколадные пирожные с черносливом — у меня они исчезают раньше, чем успевают остыть. Горький шоколад, ром и вяленый чернослив складываются в насыщенный, чуть терпкий вкус без лишней сладости.

Булочки для ужина

Предлагаю вам рецепт теста для мягких булочек из хлебопечки. Тесто можно сделать заранее, заморозить и в нужный момент использовать. Картофельные хлопья — это сухой порошок для приготовления картофельного пюре.

Медовый торт

Очень вкусный торт. Рецепт взят из кулинарной тетради моей мамы.

Масляный пирог

Этот пирог очень вкусный, нежный, воздушный как бисквит, ароматный и, к тому же быстро готовится. Поданный с пылу с жару, он просто великолепен! Одним словом — настоящая немецкая дрожжевая выпечка. Рецепт из журнала Burda.

Эклеры с шоколадным кремом

Рецепт теста и крема из ЖЖ igra_so_vkusom, глазури — из ЖЖ maria_selyanina.

Миндальный тарт с лимонной начинкой

Этот тарт получился у меня случайно... У меня было время, крем-фреш, лимонный курд и огромное желание творить на кухне. Десерт готовить долго, он состоит из нескольких частей. Следуя им поэтапно, у вас получится нежный и вкусный д

Бабушкины шаньги

Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом. Моя родня по линии мамы — из Сибири. И как вы понимаете, шаньги — это традиционная еда. Шаньги представляют собой круглые лепешки, обильно смазанные начинкой. Этот рецепт передается

Шоколадно-кокосовый десерт

У нас в Беларуси очень редко можно встретить в продаже экзотические фрукты, овощи, или они продаются по цене, сравнимой со стоимостью автомобиля. К сожалению, не все блюда я могу попробовать приготовить. Но вот на днях, проходя в

Стартер (хлебная закваска)

Стартер... Само название будто «заводит», хочется рвануть вперед или ввысь! Так и будет происходить с нашей хлебной закваской. Чтобы сделать хлебную закваску, или стартер, следуя хлебопекарной терминологии, пекарь смешивает муку и

Дрожжевые рогалики с маком

Рецепт этих рогаликов я увидела на упаковке сухих дрожжей. И так как картинка была очень аппетитной, а рецепт мне показался совсем несложным, я тут же купила их! И не ошиблась — получилось очень вкусно. Воздушное сдобное тесто, фр

Маковый рулет «Классический»

Наверное, этот вариант для меня классический. Я использовала проверенное дрожжевое тесто и начинку, рецепт которой я взяла в блоге ЖЖ у Белоники. Признаюсь, мне показалось, что начинка готовится долго, и если у вас есть свой вариа

Торт «Пьяная вишня»

В этом десерте — сочетание шоколадного бисквита, слегка «одурманенного» от алкоголя, крема и глазури, и «пьяной» вишни! Наконец-то я добралась до этого великолепия! Когда решила испечь этот торт, сначала почитала отзывы. У многих

Шоколадный бисквит на кипятке

Мне очень нравится этот бисквит. Очень простой в приготовлении. Не нужно морочиться с разделением желтков и белков и растирать сахар. Получается пористым как шоколад. Отношу его к «мокрым» бисквитам, которые можно есть просто так,

Бабушкины плюшки

Очень хороши к чаю или кофе.