Рулет из слоёного теста с красной рыбой и овощами
Описание рецепта
Слоёное тесто, немного рыбы и овощей из холодильника — и получается выпечка, которую не стыдно поставить на стол гостям. Начинка из обжаренного рыбного филе с помидорами и луком получается сочной, но не мокрой, и хорошо держится внутри. Мне нравится, что рулет одинаково хорош и свежим из духовки, и на следующий день — вкус только выигрывает.Слово редактора
Рулет из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из рыбного филе, помидоров и лука — сытная домашняя выпечка, которая подходит и к обеду, и к фуршетному столу. Начинку обжаривают заранее, тесто раскатывают, скручивают рулетом и запекают до золотистой корочки. Подойдёт любое красное рыбное филе: лосось, горбуша, кета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе400г
- помидоры3шт.
- сольпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1головка
- мука1горсть
- тесто слоеное бездрожжевое1упаковка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить при комнатной температуре.Не торопитесь с тестом: слоёное тесто должно разморозиться полностью, иначе оно рвётся при раскатке. - Шаг 2
Помидоры и лук порезать. Обжарить на растительном масле в течение пяти-семи минут.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — от этого зависит текстура начинки. - Шаг 3
Филе рыбы порезать на тонкие небольшие кусочки, добавить к овощам. Посолить, поперчить и обжарить до готовности. Начинку остудить.Следите, чтобы начинка хорошо остыла перед укладкой: горячая начинка размягчит тесто и рулет потеряет форму. - Шаг 4
Раскатать пласт теста на присыпанной мукой поверхности. Выложить на него остывшую начинку, скрутить рулетом и залепить края.Раскатывайте тесто в один равномерный пласт толщиной около 3–4 мм. Если тесто тянется обратно, дайте ему полежать ещё пару минут. - Шаг 5
Яйцо взбить и обмазать рулеты сверху.Смазывайте только верх и бока рулета — если яйцо попадёт под низ, тесто прилипнет к противню. - Шаг 6
Выпекать в духовке до золотистой корочки.Температура выпечки — около 200 °C. Готовность определяйте по цвету: корочка должна стать равномерно золотистой.
На заметку
Готовые рулеты нарежьте порционными кусками и подавайте тёплыми или комнатной температуры. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из одного листа теста получается один рулет, из двух — сразу два. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C — так корочка останется хрустящей, а не размякнет.Оценить513
0
Комментарии
3Рулет испекла, вкусный рекомендую!
Вроде все проще простого и обычные продукты, но стоит немного изменить подачу, как мои едоки в полном восторге!
Как это вкусно))) 😋🌺