Пирог с тыквой и штрейзелем

Замесить песочное тесто. Для этого в глубокую емкость просеять муку, разрыхлитель, добавить кусочки холодного масла и перетереть эту смесь пальцами до состояния крошки.

Добавить соль, сахар, воду, яйцо.

Замесить тесто и сформировать из него шар, накрыть пленкой. Убрать в холод на 30 минут.

К тыквенному пюре (я нарезала тыкву на кусочки и отправила в микроволновку на 5–8 минут, а затем с помощью блендера сделала пюре) добавить 2 желтка, взбить.

Добавить к этой смеси сгущенку, мускат, имбирь, корицу, цедру одного крупного апельсина.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли и добавить в общую массу, аккуратно перемешать лопаткой. Начинка готова.

Форму с пергаментом (или разъемную) наполнить охлажденным тестом, распределяя его по дну и бортикам. Вылить начинку на тесто и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

Тем временем нужно приготовить штрейзельную крошку. К просеянной муке добавить холодное масло, сахар, корицу. Перетереть пальцами в крошку.

Добавить подсушенные рубленые орехи, смешать до однородности.

По истечении 15 минут достать золотистый пирог и посыпать его крошкой, вернуть в духовку и выпекать еще 40 минут, но уже при 180°С.

Готовый пирог охладить. Можно оставить его в первозданном виде, а можно декорировать по вашему выбору. Я хотела придать декору тематического настроения. Как мне это удалось, судить вам.

Веселого праздника и отличного настроения!