Особенности рецепта: Турецкий салат с запеченными баклажанами и гранатом

🟢 Быстро 🔥 23 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Софико.

Турецкий салат с запеченными баклажанами и гранатом

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Замечательный салат, который у меня ассоциируется с летом.Легкая кислинка очень хороша в жаркую погоду. Такой салат готовят на юго-востоке Турции. Можно есть как теплым, так и холодным.

Слово редактора

Турецкий салат с баклажанами — закуска из запеченных овощей с гранатовыми зернами и соком. Баклажаны размягчаются в духовке, затем очищаются и разминаются с кусочками свежих помидоров. Гранат добавляет кислинку и сочность, петрушка — свежесть. Подходит для летнего стола, хорош как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гранаты1шт.
петрушкапо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории23кКал
0.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Баклажаны запечь в духовке до мягкости.
Запекать баклажаны целиком при 200 °C около 40 минут, пока кожица не сморщится, а мякоть не станет мягкой.
Шаг 2
Шаг 2
Готовые, охлажденные баклажаны очистить от кожуры и размять (оставить небольшие кусочки).
Не измельчать баклажаны в пюре — крупные кусочки дают салату текстуру и характер.
Шаг 3
Шаг 3
К баклажанам покрошить свежие помидоры и перья лука.
Вместо перьев лука можно использовать красный репчатый лук тонкими полукольцами.
Шаг 4
Шаг 4
Из граната выжать сок и добавить к салату гранатовые зерна.
Чтобы легко извлечь зерна граната, разрезать плод пополам и выбивать зерна ложкой над миской.
Шаг 5
Шаг 5
Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом и полученным гранатовым соком.
Гранатовый сок можно частично заменить лимонным для баланса кислоты.

На заметку

Турецкий салат подавать охлажденным или комнатной температуры с лавашом или питой. Хранить в холодильнике не более 2 суток. Рецепт можно дополнить измельченным чесноком или йогуртом для более сливочной текстуры. Пошаговые фото помогут правильно размять баклажаны и красиво оформить блюдо зернами граната и зеленью петрушки.

Оценить58

Софико