Медовик «Ваше величество» с мандариновым кремом
Описание рецепта
Вот один из наших любимых тортов, необыкновенно вкусный и выглядит очень празднично. Основу рецепта я нашла в интернете имя автора к сожалению не указано,медовик конечно потерпел изменения на наш вкус. 😋 В ингредиентах нет цедры мандаринов, по этому стоят просто мандарины. Время указано с пропиткой. Если под рукой нет пищевых красителей, коржи можно оставить одного цвета — на вкус это никак не повлияет, а торт всё равно получится нарядным за счёт полосок крема. Отлично подойдёт для чаепития с гостями, ведь готовить его можно заранее.Слово редактора
Медовик — классический русский торт из тонких медовых коржей, собранных с кремом. В этом варианте тесто делится на две части и подкрашивается, а корж пропитывается кремом на основе сгущённого молока, сметаны и цедры мандаринов. Коржи выпекаются быстро при высокой температуре, а обрезки идут в крошку для обсыпки. Торт требует времени на пропитку в холодильнике, зато хорошо держит форму при нарезке и подходит для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- молоко сгущенное0.5банка
- сметана 15%4ст. л.
- мандарины3шт.
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
- сахар150г
- мед2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- мука «Аладушкин»400г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое масло смешать с мукой, добавить разрыхлитель.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто получится однородным и не липким. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром и медом.Взбивайте до полного растворения сахара, иначе крупинки будут ощущаться в готовых коржах. - Шаг 3
Замесить тесто ,разделить на две одинаковые части. Добавить в каждую из частей натуральный краситель "порошок", например зеленый и жёлтый. У меня разрыхлитель уже с красителями. Хорошо перемешать.Краситель добавляйте постепенно, чтобы оба цвета теста получились одинаково насыщенными. - Шаг 4
Духовку включить на 200*С.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться к моменту раскатки первых коржей. - Шаг 5
Для крема: 1/2 банки сгущёнки смешать со сметаной, натереть цедру мандаринов, все хорошо перемешать.Сгущёнку и сметану смешивайте до однородности — так крем ляжет ровным слоем на коржи. - Шаг 6
Каждый шарик разделить на четыре части, раскатать тонко.Раскатывайте тесто на пергаменте или силиконовом коврике — так проще переносить его на противень. - Шаг 7
Выпекать до золотистого цвета 5-7 минут, вырезать по форме пока коржи горячие. Дать остыть.Следите за коржами постоянно: при такой толщине они подгорают за считаные секунды. - Шаг 8
Сборка: каждый корж смазать кремом, чередуя цвета.Крем распределяйте равномерно по всей поверхности, включая края, чтобы торт не получился сухим по бокам. - Шаг 9
Обрезки размять в крошку посыпать медовик,убрать в холодильник на 4-5 часов.Крошку из обрезков делайте среднего помола — слишком мелкая крошка плохо держится на боках торта. - Шаг 10
За час до подачи вынуть из холодильника. Приятного чаепития.После холодильника торт легче нарезать, если нож предварительно смочить горячей водой.
Комментарии
13Gotovila po vashemu receptu, no utochnite, powaluista, sostav crema, 4 st lowki smetani i polbanki sgushenki yavno nedostatohno. Spasibo
Какой симпатичный "Медовичок", Маргарита! )))) 😍💖
Вкуснючий! 😋 😋 У меня обычно терпения не хватает на медовики. Пеку из серии "1 в год" pooh_lol
Очень солнечный и представляю,какой вкусный!😍💐
Да, перед "Медовиком" сложно устоять, уверенна, очень вкусный и ароматный!!!😍😋