Творожный десерт с савоярди и кофе в креманках
Описание рецепта
Люблю десерты, которые не требуют духовки, но при этом выглядят нарядно. Этот — именно такой: творожный крем с лёгкой кислинкой, пропитанное кофе савоярди и хруст грецких орехов складываются в очень приятное сочетание. Готовится быстро, а на столе смотрится как в кафе. Подаю в креманках прямо из холодильника — особенно хорошо в неспешное утро.Слово редактора
Лёгкий творожный десерт в стиле тирамису — без выпечки и сложных техник. Основа: нежный крем из творога, сметаны, йогурта и желтка, взбитых с сахарной пудрой и кофейным ликёром. Печенье савоярди пропитывается эспрессо, а грецкие орехи и шоколадная стружка дают хрусткость. Собирается слоями прямо в порционные креманки — удобно для завтрака или быстрого угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 2%100г
- йогурт обезжиренный3ст. л.
- сметана3ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
- грецкие орехи6шт.
- шоколадпо вкусу
- кофе эспрессо40ч. л.
- кофейный ликер2ч. л.
- яйца куриные1шт.
- печенье савоярди6шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить кофе эспрессо, дать полностью остыть, затем добавить одну чайную ложку кофейного ликёра и перемешать.Кофе должен быть холодным — горячий размочит печенье слишком быстро и оно развалится. - Шаг 2Шаг 2В блендере взбить творог, сметану, желток, йогурт, сахарную пудру и оставшуюся чайную ложку ликёра до однородного кремообразного состояния.Вместо обезжиренной сметаны можно взять творожный крем-чиз — текстура крема выйдет плотнее.
- Шаг 3Шаг 3Каждое печенье савоярди разрезать на четыре части. Грецкие орехи раскрошить руками или ножом.Печенье удобнее резать острым ножом сразу, пока оно сухое — потом оно крошится.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки печенья обмакнуть в кофе и уложить первым слоем в креманки. Сверху нанести слой творожного крема, посыпать орехами.Пропитывайте кусочки быстро, буквально одно-два секунды — савоярди впитывает жидкость моментально.
- Шаг 5Шаг 5Повторить слои: пропитанное печенье — крем — орехи. Верхний слой посыпать крошками сухого печенья, орехами и шоколадной стружкой.Шоколад натрите на крупной тёрке или поломайте руками — стружка держит форму лучше, чем тёртый порошок.
- Шаг 6Шаг 6Дать десерту постоять около 15–20 минут перед подачей, чтобы слои пропитались.Если готовите с вечера, накройте креманки плёнкой и уберите в холодильник — за ночь десерт станет нежнее.
На заметку
Готовый десерт подавайте в тех же креманках, в которых собирали. Хранится в холодильнике до суток — дольше печенье становится слишком мягким. Этот рецепт легко адаптировать: ликёр можно убрать совсем или заменить ванильным экстрактом для детского варианта. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.Оценить514
0
Комментарии
1Вкусный десерт!💐