Миндальный брауни праздничный с рисунком паутинкой
Описание рецепта
Готовим из миндальной муки покупной или домашней. Украшаем в хэллоуиновской теме. Такой брауни отлично подойдёт для тематической вечеринки или школьного праздника — паутинка на поверхности делает его нарядным без лишних хлопот. Если миндальной муки под рукой нет, можно смолоть очищенный миндаль в блендере до мелкой крошки.Слово редактора
Брауни на миндальной муке — плотный шоколадный десерт без пшеничной основы, с влажной текстурой внутри и хрустящей корочкой сверху. Особенность этого рецепта — декоративный узор из глазури, нанесённый кондитерским мешком прямо на тесто перед выпечкой и слегка растянутый ножом в паутинку. Такой приём часто используют для тематических подач, но рисунок можно заменить любым другим орнаментом. Готовое тесто выпекается в форме и переворачивается после остывания, чтобы узор оказался сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло72г
- соль0.5ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- какао-порошок0.8стакан
- яйца куриные крупные3шт.
- миндальная мука1.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1стакан
- Для сеточки:
- сыр сливочный113г
- сахар2ст. л.
- мука1ст. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории567кКал23.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать круглую форму дно на 20 см. маслом. Сахар и сливочное масло поставить в микроволновку в посуде для микроволновки примерно на 30 секунд. За счет микроволновки масло и сахар помогут приобрести хрустящую корочку для брауни. Дать слегка остыть.Смазывайте форму тонким слоем масла, иначе брауни может прилипнуть по краям при извлечении. - Шаг 2
Затем добавить ванилин, какао порошок для выпечки,яйца куриные. Перемешать. Смешать миндальную муку с разрыхлителем и добавить в какао смесь. Перемешать.Яйца вводите по одному и следите, чтобы масса оставалась однородной, без комочков какао. - Шаг 3
Вылить тесто в приготовленную форму для запекания.Разравнивайте тесто лопаткой, чтобы толщина по краям и в центре была одинаковой — так брауни пропечётся равномерно. - Шаг 4
Смешать в емкости все для украшения сеточки. Количество можно сократить. Мне хватило половины глазури от сделанной нормы.Глазурь для рисунка должна быть достаточно жидкой, чтобы легко выходить из мешка, но не растекаться по тесту. - Шаг 5
Переложить все в кондитерский мешок с насадкой тонкой закругленной без зубчиков. Нанести на поверхности теста рисунок кругами как на снимке.Держите мешок под одним углом и не давите слишком сильно — так линии получатся тонкими и аккуратными. - Шаг 6
Ножом столовым слегка провести линии. Поставить в разогретую духовку на 35-38 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре формы — она должна выходить с влажными крошками, а не жидким тестом. - Шаг 7
Достанем из духовки и дадим остыть.Не спешите вынимать брауни из формы горячим — за это время текстура внутри стабилизируется. - Шаг 8
Осторожно перевернем используя два блюда, сначала на одно рисунком вниз, второе блюдо сверху, перевернуть и рисунок будет сверху. Разрезаем и подаем к столу. Детям понравится такой интересный и вкусный брауни. Порадуем отличников.Переворачивайте аккуратно и на устойчивой поверхности, чтобы рисунок не смазался при контакте с блюдом. - Шаг 9
Приятного аппетита.Разрезайте брауни острым ножом, слегка смоченным в горячей воде — срез получится более чистым.
Комментарии
23Вы сами это готовили? Удивлена отзывам. Я добавила муки только 180 г, при этом 1 стакан -это 250 г, а по рецепту полтора стакана. Какао нужно тоже меньше иначе он очень горький получается. Получился сухой,хотя стандартный брауни с шоколадом всегда великолепно выходит. Жаль миндальной муки😓
Алечка, знаю вкус и мне он очень нравится, а с украшение придумала так хорошо. Фото отличное - все соответствует тематике. Удачи тебе в конкурсе. Когда я голосую, то учитываю 3 нюанса: оригинальность блюда, как оно приготовлено и как снято. Все у тебя безупречно, поэтому мой голос тебе. 💗
Не устоять мне против такого лакомства😋😋😋есть у меня похожий рецепт, знаю что ОЧЕНЬ ВКУСНО из миндальной муки получается😊💗
Ох, и люблю же я брауни😋😋😋
Хотела бы я попастись в такие сладкие сети!😍💖😜