Тыквенная пицца с розмарином и луком
Описание рецепта
Сегодня хочу предложить пиццу с тыквой и розмарином. Немного необычно, но и такой вариант пиццы имеет место быть. У меня получается скорее сытный овощной пирог, чем классическая пицца, и это то, что мне в нём и нравится. Попробуйте — вариант отлично подойдёт тем, кто ищет замену привычной пицце с колбасой и грибами.Слово редактора
Тыквенная пицца с розмарином — это дрожжевой корж с начинкой из запечённых тыквы и лука, ароматизированной свежим розмарином, под расплавленным сыром. Тыкву и лук сначала запекают отдельно с оливковым маслом, затем выкладывают на подошедшее тесто и допекают в духовке. Блюдо получается сытным и подходит как альтернатива классической пицце с мясной или грибной начинкой. Количество розмарина и сыра легко регулировать по вкусу, а время расстойки теста можно увеличить для более пышного коржа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- лук репчатый100г
- розмарин1веточка
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- сыр100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тыквенное пюре350г
- Тесто
- вода100мл
- оливковое масло Extra Virgin1.5ст. л.
- мука200г
- дрожжи свежие5г
- соль1щепотка
- сахар0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим лук, режем тонко полукольцами. Чистим тыкву, режем тонкими пластинами. Обрываем с веточки листики розмарина и мелко рубим ножом (розмарина можно чуть меньше).Режьте тыкву пластинами одинаковой толщины, чтобы она пропеклась равномерно за отведённое время. - Шаг 2
Смешиваем лук, тыкву и розмарин, перчим, солим по вкусу, добавляем 2-3 столовые ложки оливкового масла. Еще раз все перемешиваем. Отправляем нашу начинку для пиццы в разогретую духовку для запекания минут на 20-25. Пока запекается начинка, готовим тесто для нашей пиццы.Не жалейте оливкового масла — оно помогает тыкве и луку карамелизоваться, а не просто размягчиться в духовке. - Шаг 3
В миску просеиваем муку, делаем посередине углубление, куда нальем подготовленную смесь, состоящую из теплой воды, в которой разведем дрожжи, добавив сахар и соль. Замешиваем тесто, может понадобится дополнительно еще 2-3 ложки муки. Тесто должно получится эластичным, не липнущим к рукам. Скалкой формируем диск, размером с форму в которой будем запекать пиццу. Тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем минут на 15-20 отдыхать. Если хотим более пышный корж, то минут на 30.Дрожжи разводите именно в тёплой, а не горячей воде — иначе они потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 4
Печенные овощи немного остужаем, пока доходит наше тесто для коржа.Остужать начинку важно: горячие овощи могут подсушить или порвать ещё не окрепший корж. - Шаг 5
Перед тем как положить начинку на корж, необходимо его немного примять вилкой.Прокалывание вилкой убирает лишний воздух и не даёт коржу вздуться пузырём при выпечке. - Шаг 6
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Затем укладываем нашу начинку на корж.Ориентируйтесь на верхнюю границу 200 °C, если хочется более хрустящей и румяной корочки. - Шаг 7
Отправляем пиццу запекаться в духовку, минут на 20.Следите за краями коржа — они пропекаются быстрее середины и могут подгореть при активном режиме духовки. - Шаг 8
Пока печется наша пицца, натираем на терке сыр. Количество сыра регулируем по своему вкусу.Сыр лучше выбирать плавящийся — моцареллу или похожий по свойствам, чтобы получилась аппетитная тянущаяся корочка. - Шаг 9
Кода пицца практически готова, посыпаем ее тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-7, пока расплавится сыр, следите за своей духовкой.На этом этапе стоит открыть духовку и проверить сыр глазами — момент расплавления легко пропустить. - Шаг 10
И вот, наша пицца готова. Угощайтесь!!!Дайте пицце пару минут постоять перед нарезкой — так начинка немного стабилизируется и не расползётся.
Комментарии
13Анжеличка, классная пицца. Я тоже люблю с начинками экспериментировать. На мой взгляд сочетание продуктов отличное😋💗.
Вкусно и ароматно😋🌹
Очень интересно и уверенна что очень вкусно😋
Девчачья такая пицца получилась,интересно попробовать))) 😌😋🌺
Очень интересная начинка, надо будет обязательно попробовать!😍😋💐