Баранина с карамелизированным виноградом

29 октября 2015

Время приготовления 1 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все знают, что мясо в вине получается изумительным, но его сомнительно давать детям... Поэтому я предлагаю приготовить мясо в виноградном соке. Оно получается очень мягким и нежным, а дети очень любят макать хлебушек в соус. Уверена такое мясо понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1шт.
виноград без косточек400г
виноградный сок500мл
мед3ст. л.
сахар30г
оливковое масло30мл
сливочное масло25г
сольпо вкусу
перецпо вкусу
баранья лопатка1.2кг

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры88г
110.00% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории1207кКал
50.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 1
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусочками.
Шаг 2
Обжарьте мясо на раскалённом оливковом масле. Добавьте лук и жарьте ещё 5 минут на среднем огне.
Шаг 3
Полейте мясо мёдом, и дайте ему немного карамелизироваться. Налейте виноградный сок, посолите, поперчите и доведите до кипения. Добавьте горячей воды, чтобы она полностью покрывала мясо, накройте крышкой и тушите 1 час 30 минут.
Шаг 4
За 20 минут до приготовления мяса растопите сливочное масло на сковороде.
Шаг 5
Виноград вымойте, отделите ягоды от веточки. Положите в кипящее масло, присыпьте сахаром и готовьте на сильном огне около 5 минут.
Шаг 6
Добавьте виноград к мясу и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Приятного аппетита!!