Хрустящие куриные грудки в хлебной крошке из духовки
Описание рецепта
Куриные грудки в хрустящей панировке — одно из тех блюд, которые готовятся без лишних усилий, а на выходе получается что-то по-настоящему аппетитное. Кефир с горчицей делает мясо мягким, кайенский перец добавляет лёгкую остроту, а хлебная крошка даёт ту самую корочку, за которой все и тянутся первым делом. Дети едят с удовольствием — особенно если подать с простой кефирной заправкой вместо магазинного соуса. Духовка справляется сама: 20 минут при 200 °C, и готово. Никакого масла в сковороде, никакого запаха жарки по всей квартире.Слово редактора
Куриные грудки, запечённые в панировке из хлебной крошки после маринования в кефире с дижонской горчицей и кайенским перцем. Без жарки во фритюре — только духовка при 200 °C. Подходит для семейного ужина, хорошо воспринимается детьми. К блюду можно подать любой гарнир или лёгкую заправку на основе кефира и греческого йогурта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- кефир0.5стакан
- перец кайенский красный0.1ч. л.
- сольпо вкусу
- горчица дижонская0.5ст. л.
- хлебная крошка1стакан
- куриные грудки450г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять кожицу с куриных грудок, нарезать полосками — не тонко, примерно по два сантиметра.Чем толще полоски, тем сочнее мясо внутри — не нарезайте слишком тонко. - Шаг 2
В одной ёмкости смешать кефир, дижонскую горчицу, соль и кайенский перец.Если нет дижонской горчицы, подойдёт зернистая — вкус будет чуть мягче. - Шаг 3
Во вторую ёмкость насыпать сухую хлебную крошку.Хлебную крошку можно приготовить из подсушенного белого хлеба, измельчив в блендере. - Шаг 4
Каждую полоску сначала обмакнуть в кефирную смесь, затем обвалять в хлебной крошке.Чтобы панировка держалась лучше, дайте полоскам полежать в кефирной смеси пять минут перед обваливанием. - Шаг 5
Шаг 5Выложить на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть сверху оливковым маслом.Фольгу можно слегка смазать маслом — тогда низ тоже подрумянится. - Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке при 200 °C около 20 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна стать светло-коричневой и хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с гарниром или заправкой: треть стакана кефира, три ст. л. греческого йогурта, соль и шнитт-лук по вкусу.Заправку можно дополнить лимонным соком или чесноком по вкусу.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что грудки можно подготовить заранее и убрать в холодильник на час — панировка лучше схватится. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так корочка остаётся хрустящей. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной панировки и консистенцией маринада.Оценить530
0
Комментарии
12Тоже мариновала какое то время в кефире. Спасибо за рецепт, вкусно!
Приготовила сегодня такие грудки! Очень вкусно получилось. Мясо такое нежное было. Только хрустящей корочки не вышло у меня. И кстати, я воспользовалась комментарием ниже и продержала грудки в соусе 30 минут :))) спасибо за рецепт!
приготовила. по моему вкусу, немного суховато. в следующий раз час-полтора помариную в кефирной смеси. плюс фольгу нужно смазать маслом, без него грудки безбожно прилипли к фольге)))) 😄
Очень аппетитно😋😍
Пальчики оближешь! 😋💖