Лимонный манник с виноградом и сметанной пропиткой
Описание рецепта
Очень нежный и вкусный манник, а с виноградом детям точно понравится и украшать, и кушать. У меня манная крупа набухает в кефире полчаса — не спешите с этим шагом, тогда манник получится особенно нежным. А сметанную прослойку можно сделать почти без сахара, если виноград сладкий.Слово редактора
Лимонный манник с виноградом — это простой бисквит на манке и кефире без муки, который выпекается в духовке и пропитывается лимонным сиропом. Сверху его покрывают взбитой сметаной и свежим виноградом, что делает подачу похожей на лёгкий тортик. Манная крупа даёт особую плотную и влажную текстуру, а лимонная цедра и сок добавляют свежую кислинку. Блюдо готовится без сложных техник и подходит для семейного чаепития или детского праздника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир500мл
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- лимоны1шт.
- сметана300г
- виноград500г
- сахарная пудра3ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- манная крупа200г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку всыпьте в кефир, хорошо размешайте и оставьте набухать на 30 минут.Не сокращайте время набухания: манка должна впитать всю жидкость, иначе тесто получится жидким. - Шаг 2
Вот такая вот должна быть масса по прошествии времениОриентируйтесь на густую, набухшую консистенцию без жидкости на дне — так вы поймёте, что манка готова. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный экстракт, соль и разрыхлитель.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — это даст манник более воздушную структуру. - Шаг 4
С лимона снимите цедру. Яичную массу смешайте с манной массой и добавьте цедру. Все хорошо перемешайте. Форму (22 см) смажьте маслом и вылейте тесто.Снимайте цедру только с верхнего жёлтого слоя лимона, без белой части — она горчит. - Шаг 5
Отправьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 35-40 минут. С лимона выдавите сок, смешайте с сахарной пудрой и нагрейте мешая до растворения сахарной пудры. Манник хорошо попротыкать вилкой и поливая ложкой пропитайте лимонным соком.Проверяйте готовность манника деревянной шпажкой; пропитку вливайте, пока корж ещё тёплый, — так она лучше впитается. - Шаг 6
Сметану взбейте с небольшим количеством сахара, а можно и без добавления сахара, ориентируйтесь по своему вкусу и сладости винограда.Регулируйте сахар по вкусу винограда: со сладкими ягодами сметану можно взбить совсем без сахара. - Шаг 7
Смажьте манник и выложите сверху виноград. Если у вас виноград с косточкой, то разрежьте и выньте их, тогда уложите половинки виноградных ягод.Если виноград с косточками, разрежьте ягоды заранее, чтобы подача была аккуратной и удобной для детей. - Шаг 8
Кормите свою детвору и угощайтесь сами, приятного аппетита!!!Дайте манника немного постоять перед подачей — так пропитка и сметанный слой равномерно распределятся.
Комментарии
6Ирочка, какой у тебя замечательный пирожок. Я еще ни разу не делала манник 😊, вот твой и будет первым 😘💐
Какой манничек, Ириш!!!💗 Выглядит очень нарядно😍, как настоящий тортик!😋💐
А мне это рецепт хорошт знаком, еще из маминой старой кулинарной книги )))
Ирочка, очень вкусный пирог у тебя получился!😋😋 Всем понравится, и детям, и взрослым!😀💖
Звучит и выглядит очень вкусно!😋