Тыквенные синнабоны с творожным кремом
Описание рецепта
Крема для синнабонов дома не оказалось, и я решила не бежать за сливочным сыром, а сделать творожный — вышло неожиданно хорошо. Само тесто на тыквенном пюре получается пышным, чуть влажным и ароматным — корица, имбирь и гвоздика чувствуются в каждом укусе. Булочки из этого рецепта мягкие даже на следующий день, если хранить их накрытыми. За один раз у меня получается 19 штук — и они разлетаются быстро.Слово редактора
Тыквенные синнабоны — дрожжевые булочки с корицей на основе тыквенного пюре. Тесто получается нежным и чуть влажным, с тёплым тыквенным вкусом и ароматом специй. В качестве крема здесь используется творожно-сметанный вариант — без сливочного сыра, но не менее вкусный. Подойдёт для домашнего чаепития, завтрака или угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко240мл
- сахар100г
- сливочное масло75г
- яйца куриные1шт.
- тыквенное пюре150г
- мука 1 сорт650г
- имбирь1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
- дрожжи сухие7г
- Начинка
- сливочное масло50г
- сахар100г
- корица2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву сварить или запечь, пюрировать до однородности.Тыкву удобнее запечь в духовке — так пюре выходит плотнее и не даёт лишней влаги в тесто. - Шаг 2Шаг 2В тёплом молоке развести одну столовую ложку сахара и сухие дрожжи, оставить до появления пузырьков.Молоко должно быть тёплым, около 37–40 °C, иначе дрожжи не активируются.
- Шаг 3Шаг 3Мягкое сливочное масло взбить с яйцом и оставшимся сахаром. Добавить молоко с дрожжами, тыквенное пюре и специи — молотую корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех. Перемешать.Можно заменить набор специй готовой смесью для тыквенного пирога — достаточно половины чайной ложки.
- Шаг 4
Добавлять муку постепенно, по 200 грамм, каждый раз перемешивая. Замесить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто — всего уходит около 650 грамм муки.Добавляйте муку частями: её может понадобиться меньше 650 грамм в зависимости от влажности пюре. - Шаг 5
Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на один час — оно должно увеличиться примерно в два раза.Следите, чтобы тесто не перестояло — как только оно удвоилось в объёме, можно приступать к раскатке. - Шаг 6Шаг 6Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол, раскатать в пласт толщиной около 0,5 сантиметра. Растопленное масло распределить по поверхности, равномерно присыпать смесью сахара с корицей. Свернуть в рулет и нарезать на булочки толщиной два-три сантиметра.Нарезайте рулет острым ножом или нитью — так срезы получаются ровными и булочки не сминаются.
- Шаг 7
Выложить булочки в форму или на противень, застеленный бумагой, и выпекать 12–20 минут при 200 °C. Готовые синнабоны полить творожным кремом.Проверьте готовность через 12 минут: булочки должны зарумяниться сверху и пропечься внутри. Крем наносите сразу на горячие синнабоны. - Шаг 8Шаг 8Выложить в форму или на противень застеленный бумагой и выпекать 12-20 минут при 200С.
- Шаг 9Шаг 9Готовые булочки полить кремом.
На заметку
Крем готовится просто: 100 грамм творога, три столовые ложки сметаны 15% и сахар по вкусу взбить в блендере до однородности. Из указанного количества ингредиентов выходит около 19 булочек. Хранить лучше под крышкой при комнатной температуре — на следующий день их можно разогреть в микроволновке. Больше идей для выпечки смотрите в рецептах с фото на сайте.Оценить528
0
Комментарии
3Спасибо большое за рецепт! Результат превзошел ожидания! Так вкусно давно не пеклось и не елось!
Аня, напишите пожалуйста рецепт крема!)😉
С тыквой видно,что жёлтенькие! 😊