Кекс «Взрыв вкусов» с черносливом и апельсином
Описание рецепта
Рецепт этого кекса лежал у меня довольно долго и ждал своего выхода! Если бы я знала, что это за "гурманистический взрыв" испекла бы в ту же секунду, как узнала о нем! Каждый ингредиент отдает свой вкус и аромат до последней капли, а вкусовое сочетание просто восхитительно! На столько богатое послевкусие и аромат описать словами сложно, это надо пробовать! Очень советую! Видимо, чувствую свою пафосность, этот товарищ совсем не хотел фотографироваться. Сделала, что смогла! Кстати, если чернослив кажется вам слишком сладким, попробуйте взять курагу — сочетание с апельсином и орехами не потеряется. А ещё этот кекс отлично держится несколько дней и со временем становится только ароматнее.Слово редактора
Кекс «Взрыв вкусов» — насыщенная выпечка на апельсиновом соке и цедре с добавлением чернослива, изюма, грецких орехов и шоколадных капель. Тесто замешивается по классической схеме: сухие ингредиенты соединяются с жидкими, после чего масса выпекается в форме до появления тонкой карамельной корочки. Корица и апельсиновая цедра дают яркий аромат, а чернослив с орехами создают плотную, влажную текстуру мякиша. Хорошая база для экспериментов с начинкой — орехи и сухофрукты легко заменить на любимые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода100мл
- оливковое масло50мл
- шоколадные капли50г
- мука «Аладушкин»260г
- сода5г
- грецкие орехи рубленые50г
- изюм белый100г
- чернослив без косточек50г
- корица0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- сахар135г
- апельсиновый сок100мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжимаем апельсин.Свежевыжатый сок даст более яркий вкус, чем магазинный — старайтесь не пропускать эту стадию. - Шаг 2
Смешиваем все жидкие ингредиенты.Смешивайте жидкие ингредиенты до однородности, чтобы масло равномерно разошлось по соку. - Шаг 3
Просеиваем муку (у меня смесь для кексов "Аладушкин").Если готовой смеси для кексов нет, замените обычной мукой с добавлением разрыхлителя. - Шаг 4
К муке добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем.Равномерно распределите орехи, изюм и шоколадные капли в сухой смеси, чтобы они не оседали комками. - Шаг 5
Соединяем обе смеси и перемешиваем до однородности.Перемешивайте аккуратно и недолго — интенсивное вымешивание сделает мякиш плотнее и жёстче. - Шаг 6
Заливаем в форму (кекс получается ломким, поэтому берите прямоугольную форму). Если форма не силиконовая тогда застелите пергаментом и смажьте ее маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.Прямоугольная форма и пергамент помогут сохранить целостность кекса при выемке, учитывая его ломкость. - Шаг 7
У кекса получается тонкая карамельная корочка и божественно ароматная начинка! Можно наслаждаться еще в теплом виде!Дайте кексу немного остыть перед нарезкой — так карамельная корочка не помнётся, а мякиш держит форму лучше.
Комментарии
15Очень вкусный пирог, я б даже сказала, что больше похож на пряник, только мягче и невероятно ароматный. 😋
Фантастический😍 безумно вкусно😋
Мммм, представляю как вкусно!!!😍💗
Это точно взрыв вкуса😘😘 столько вкусных составляющих😋
Ещё бы не взрыв-такой вкусняцкий состав у кекса! pooh_lol😄😋