Особенности рецепта: Слоёный десерт из бананового смузи, клюквенного киселя и сливок

🟢 Быстро 🔥 234 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор В поисках мечты....

Слоёный десерт из бананового смузи, клюквенного киселя и сливок

08 июля 2026

Время приготовления 15 мин

В поисках мечты...Автор рецепта

Описание рецепта

Рецепт появился из остатков: перезревшие бананы, кислый клюквенный кисель и сливки из холодильника. Получился десерт, в котором кислое и сладкое дополняют друг друга, а не спорят.

Слово редактора

Десерт собирается из трёх слоёв: банановое пюре, клюквенный кисель и шапочка из взбитых сливок с сахарной пудрой. Кисель в холодильнике схватывается в желе, поэтому слои держат форму. Баланс вкуса строится на контрасте — сладкие бананы и кислая клюква. Подходит как лёгкий десерт после плотного ужина или способ использовать переспелые бананы и остатки киселя.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бананы4шт.
клюква2горсть
сливки 33–35%170мл
сахарная пудра1ст. л.
крахмалпо вкусу
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории234кКал
9.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить насыщенный полужидкий кисель из клюквы — достаточно кислый, слегка подслащённый. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник. Объём готового киселя — около 400 мл.
Количество воды, крахмала и сахара в киселе — на ваш вкус. Чем кислее кисель, тем интереснее контраст со сладким банановым слоем.
Шаг 2
Шаг 2
Бананы измельчить в блендере до однородного пюре.
Бананы лучше брать спелые — они слаще и легче пробиваются в пюре.
Шаг 3
Пюре выложить в креманки, заполнив примерно треть объёма.
Слой пюре не должен быть слишком толстым, иначе десерт выйдет тяжёлым.
Шаг 4
Шаг 4
Залить сверху охлаждённым киселем до трёх четвертей объёма креманки. Убрать в холодильник до застывания.
Кисель должен быть именно полужидким, а не густым — он доходит до консистенции желе уже в холодильнике.
Шаг 5
Шаг 5
Взбить сливки до густоты, постепенно добавляя сахарную пудру по вкусу.
Количество сахарной пудры регулируйте по вкусу: если кисель очень кислый, сливки можно сделать чуть слаще.
Шаг 6
Шаг 6
Достать десерт из холодильника и выложить сверху шапочку из взбитых сливок.
Сливки взбивайте холодными — так они быстрее и лучше держат форму.

На заметку

Подавайте сразу после добавления сливочной шапочки — так слои выглядят аккуратнее всего, особенно на фото. Хранить готовый десерт можно в холодильнике до суток: кисель останется в виде желе, сливки немного осядут. По этому рецепту можно варьировать ягоду — вместо клюквы подойдёт смородина или брусника.

Оценить519

В поисках мечты...