Мраморный хлеб

Для двух видов теста готовим опару (1 ст .л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки растворяем в 100 мл и для второго вида теста соответственно в 70 мл теплой воды, оставляем на 15 минут). Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем размягченное сливочное масло, соль, сахар, молоко и опару. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, если необходимо добавить воды, сделайте это. Второй вид теста готовим также с добавлением какао-порошка. Замесив два вида теста, накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Из теста 1 (белого) раскатываем прямоугольную лепешку, толщиной 4 мм.

Из теста 2 (темного) также раскатываем прямоугольную лепешку, по размеру она должна получиться в два раза меньше белой

На половину белой лепешки выкладываем темную лепешку.

Накрываем свободной частью белой лепешки.

Складываем вдвое.

Разрезаем по всей длине на 3 полоски одинаковой ширины.

Из трех полосок плетем косу.

Форму смазываем маслом.

Перекладываем косу в форму.

Оставляем на расстойку (15 минут) и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов 25-30 минут. Готовый хлеб смазываем топленым маслом (по желанию).

Вот такой получается хлеб.

А это мякиш.

Из обрезков теста сделала вот такую булочку-ракушку.

Общее время приготовления примерно 2 часа. Время выпечки 25-30 минут.